苏浙小馆可行性分析.pptVIP

JADE GARDEN ? 菜系 ? 品种 ? 价格 ? 装修 ? 服务 ? 餐厅地段 ? 供应链 月收入在人民 币 5000 元以上 的，追求高效 率的生活方式 和高质量的生 活品质的商务 人群 面向有殷实经 济基础的商务 人士提供物超 所值的产品 市场 定位 目标 人群 产品 定位 苏浙汇品牌延伸 --- 苏浙小馆 3. 苏浙小馆的市场策略 JADE GARDEN ? 产品系列和定价 ? 菜系选择 健康饮食 融汇百家 创新上海菜 苏浙汇品牌延伸 --- 苏浙小馆 JADE GARDEN ? 创新上海菜 苏浙汇品牌延伸 --- 苏浙小馆 JADE GARDEN ? 菜品与价格 ? 以 出售沪式及淮扬点心、面点，沪式及江南小菜；宜价早餐， 简易商务套餐，优惠组合下午茶，特色夜宵等，以简易而美味， 拥有难复制精加工的招牌特色产品作为切入市场的主打产品 ? 菜品可以和苏浙汇保持一定的重合，但是苏浙小馆能够提供的 菜品数量一定要远远少于苏浙汇的品种，这样，一方面能够有 效控制成本，一方面也通过减少顾客的选择范围而增加店面人 流的流动性和整个餐厅的经营效率。 ? 菜单数目保持在 100 个左右，冷菜 20/ 特色 20/ 推荐 20/ 新品 20/ 汤煲 10/ 点心 10 ? 人均消费在 50 － 80 元 / 人左右 苏浙汇品牌延伸 --- 苏浙小馆 JADE GARDEN ? 店内规模和装修 ? 在同类餐厅中保持高档装修的品质 ? 简约而又不失档次的装修 ? 标准化设计与装修，便于自我复制 ? 典型的餐馆装修设计对比： 苏浙汇 在大堂金色闪耀的圆顶下，袅绕着古老欧洲的梵音，那正吟 唱着的，是法国的烂漫、英国的严谨、意大利的华贵、亦或是西班 牙的激情。这是一家带着浓浓欧洲古典风格的餐厅，整间餐厅，在 柔和的明黄色光线中 , 都弥漫在一种怀旧的宁静之中，色调温暖。 苏浙小馆 保持凝重高贵典雅的风格，色调采用传统暖色调（暗红、深 橙），具体来说，保持江南花园式的格局：树立健康、精致、高贵 的改良创新菜系风格；迎合消费人群的小资情调，保持江南庭院的 小家碧玉的氛围 。 苏浙汇品牌延伸 --- 苏浙小馆 JADE GARDEN ? 选址 苏浙汇品牌延伸 --- 苏浙小馆 购物 中心 苏浙小馆 CBD 写字楼 人流繁忙 闹市区 中高档 社区 靠近主要地铁或者交通枢纽， 附近至少有 2-3 幢 10 层以上 商务楼宇，处于城市圈中间 线范围内。和现有的苏浙汇 餐厅保持一定的距离。 JADE GARDEN 苏浙小馆可行性分析 － 苏浙汇模式之品牌延伸 07MBA 集中班 第 7 组 1071209365 刘晓华 1071209366 马志杰 1071209367 牛利凯 1071209368 蒲锦先 1071209369 任莉莉 指 导 老 师 ： 李杰 JADE GARDEN 提 纲 ? 苏浙汇基本介绍 ? 苏浙汇品牌及其延伸 ? 苏浙汇品牌延伸之苏浙小馆 ? 总结 JADE GARDEN 1 ．历史沿革 ? 金萌集团旗下上海金萌苏浙汇餐饮有限 公司于 1999 年 6 月在上海注册成立 ? 集团资产规模超过上亿元，企业年产值 达数亿元，年缴纳工商税收上千万元， 名列中国餐饮企业百强 ? 苏（江苏）浙（浙江）交汇于沪 ，采 江苏菜和浙江菜的精华，烹调出极富创 新意味的创意上海菜 苏浙汇基本介绍 JADE GARDEN 苏浙汇基本介绍 2 ．组织架构 金萌集团 苏浙汇餐饮 管理咨询 配送服务 JADE GARDEN 3 ．经营理念 ? 立言：言必信，诚信经营、诚信为人，是金萌人 的做事为人宗旨。 ? 立行：行必果，卓越的执行力和工作效率始终贯 穿于企业文化中。 ? 立德：德与才兼备，是一流企业打造一流人才的 基础。 ? 立业：个人事业立足于集团事业，集团事业成就 个人事业。 ? 立国：产业报国，“与世界共享中华美食”。 苏浙汇基本介绍 JADE GARDEN ? 口号和社会责任 ? 以“与世界共享中华美食”为己任 ? 以“立言、立行、立德、立业、立国”为集团精神 ? 以继承中华饮食精粹、发扬创新精神为宗旨 ? 以建立“世界餐饮行业著名品牌”和成为引导行业 标准企业为总的发展目标 ? 将爱心事业作为企业的首要责任以回报社会 苏浙汇基本介绍 JADE GARDEN 苏浙汇基本介绍 4 ．经营成就 苏浙汇历年销售额 0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 2005年 2006年 2007年1-9月 (万元) 金萌集团 沙龙 CAGR ： ~30% JADE GARDEN 5. 发展规划 苏浙汇基本介绍 JADE GARDEN 提 纲 ? 苏浙汇基本介绍