进出口动物源性食品中三聚氰胺快速检测方法—ELISA编制说明.pdfVIP

. .. .. . 《进出口动物源性食品中三聚氰胺快速检测方法 ELISA 法》编制说明 一、 标准制定的任务来源及意义 本标准的制定工作是由中华人民共和国国家认证认可监督管理委员会提 出并归口，由北京出入境检验检疫局研究起草，计划编号为 2008B184。 本标准制定了进出口动物源性食品中三聚氰胺快速检测方法 ELISA 法。 3 6 6 三聚氰胺（英文名 Melamine，CAS:108-78-1 ，分子式 C NH ）是一种用途 广泛的有机化工原料，禁止在食品和动物食品中添加，但因其结构中含有多个 氨基氮而被一些不法商贩添加到植物蛋白中以提高蛋白的含量。其危害最早源 于 2007 年 3 月美国发生的宠物猫、狗中毒死亡事件。经美国 FDA证实，猫、狗 死亡是宠物食品的原料受三聚氰胺污染，并指出其中小麦蛋白原料来自中国， 由此引起了国内外对三聚氰胺的高度关注。三聚氰胺一方面可能残留于食用动 物组织，进而污染畜产品食品；另一方面，三聚氰胺也可以直接污染小麦、大 米等谷物食品。无论何种污染途径， 都可能危害人类健康、 甚至造成人类中毒、 死亡的危险。 2008 年 9 月 16 日，国家质检总局公布了全国婴幼儿配方奶粉 22 家生产企业的 69 批次产品检出了含量不同的三聚氰胺的检查结果， 再次将三聚 氰胺聚焦为食品安全检测中的重要检测对象。 三聚氰胺在食品中的限量值，目前仅针对乳和乳制品。对于婴幼儿配方奶 粉限量值我国和香港地区、 澳大利亚、新西兰、加拿大以及欧盟都制定在 1mg/kg， 美国没有对婴幼儿配方奶粉制定一个控制的限量；我国对其他乳和含乳 15%的 食品限量值为 2.5mg/kg 。三聚氰胺传统的检测方法有重量法、升华法，但方法 检测限不能满足要求。近来发展起了色谱法。我国农业部发布《饲料中三聚氰 胺的测定》公告，确定了饲料中三聚氰胺测定的农业行业标准 NY/T1372-2007， 该标准采用高效液相色谱法（ HPLC）和气相色谱 - 质谱联用法（ GC/MS），HPLC 法最低定量限为 2mg/kg，GC/MS法最低定量限为 0.05mg/kg 。2008 年 10 月 7 号， 国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准发布了《原料乳与乳 制品中三聚氰胺检测方法》 （GB/T 22388-2008 ）国家标准，规定了高效液相色 谱法、气相色谱 - 质谱联用法、 液相色谱 - 质谱 / 质谱法三种方法为三聚氰胺的检 测方法，检测定量限分别为 2 mg/kg 、0.05 mg/kg 和 0.01 mg/kg 。2008 年 10 月 15 日 ， 又 发 布 了 《原 料 乳 中 三 聚 氰 胺 快 速 检 测 液 相 色 谱 法 》 学习参考 . .. .. . （GB/T22400-2008）国家标准，该标准的定量限为 0.3 mg/kg 。 然而，尽管色谱法已经很多，但不能完成现场大量样本的检测，而基于抗 原抗体反应的免疫检测方法是一项大样本量现场快速的、准确的、成熟的筛查 检测技术。