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炒货产品关键控制点 炒货产品关键控制点 作 作 业 业 指 指 导 导 书 书 原料接收作业指导书 原料接收作业指导书 1．目的 1．目的 通过对原料的控制，以及收购后原料的规格质量的控制，以达到 通过对原料的控制，以及收购后原料的规格质量的控制，以达到 原料安全无危害和规格质量符合生产要求。 原料安全无危害和规格质量符合生产要求。 2．职责 2．职责 车间主任负责贯彻该作业指导书 车间主任负责贯彻该作业指导书 原料收购、运输、验收人员负责该作业指导书的实施 原料收购、运输、验收人员负责该作业指导书的实施 质检员负责该作业指导书的监督检查 质检员负责该作业指导书的监督检查 3．适用范围 3．适用范围 本作业指导书适用于炒货原料的卫生安全控制和规格质量控制。 本作业指导书适用于炒货原料的卫生安全控制和规格质量控制。 4．内容 4．内容 4.1 原料进来时必须由质检部按原料标准进行验收。 4.1 原料进来时必须由质检部按原料标准进行验收。 4.2 让步接收的原料由副总签定后接收，质检部提出原料处理办法报 4.2 让步接收的原料由副总签定后接收，质检部提出原料处理办法报 生产部，仓库应在该原料上做好标识。 生产部，仓库应在该原料上做好标识。 4.3 生产部对让步接收的原料严格质检部提出的方案进行操作。 4.3 生产部对让步接收的原料严格质检部提出的方案进行操作。 4.4 不合格的原料应及时退回，如暂时寄放在我公司，仓库应做好不 4.4 不合格的原料应及时退回，如暂时寄放在我公司，仓库应做好不 合格标识。 合格标识。 4．4 各岗位班长对本部门的工作质量进行检查，发现问题及时纠正。 4．4 各岗位班长对本部门的工作质量进行检查，发现问题及时纠正。 4．5 质检人员在接收场地进行监督检查，并将监督情况及时报质检 4．5 质检人员在接收场地进行监督检查，并将监督情况及时报质检 科。 科。 5．相关记录 5．相关记录 原料验收记录 原料验收记录 原料清理作业指导书 原料清理作业指导书 1．目的 1．目的 通过对原料清理的控制，将影响质量要求的杂质和原料清理，使 通过对原料清理的控制，将影响质量要求的杂质和原