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葡萄栽培方法 ◆温度 　　葡萄各种群在生长各个时期对温度要求是不同的。如早春平均气温 10℃左右,地 下 30cm 土温在 7 －10℃时,欧亚和欧美杂交种开始萌芽；山葡萄及其杂种可在土温 5 －7℃ 时开始萌芽.随着气温增高,萌发出的新梢便加速生长,最适于新梢生长和花芽分经的温度 是 25 －38℃。气温低于 14℃时不利于开花授粉。浆果成熟期最适宜的温度是 28 －32℃，气 温低于 16℃或超过 38℃时对浆果发育和成熟不利，品质降低。根系开始活动的温度是 7 － 10℃，在 25 －30℃时生长最快。不同熟期品种都要求到有效积温，如早熟品种莎芭珍珠有 效积温需 21℃，中熟品种葡萄园皇后需 25℃，晚熟品种龙眼需 33℃才能充分成熟。 　　葡 萄对低温的忍受能力，因各种群和各器官不同而异，如欧亚种和欧美杂种，萌发时芽可忍 受－3 至－ 葡萄 4℃的低温；嫩肖和幼叶在－1℃、花序在 0℃时发生冻害。在休眠期，欧亚品种成熟新 梢的冬芽可忍受― 16℃至― 17℃，多年生的老蔓在－20℃时发生冻害。根系抗寒力较弱， 欧亚群的龙眼、玫瑰香、葡萄园皇后等品种的根系在―4℃至―5℃时发生轻度冻害，－6℃ 时经两天左右被冻死。北方地区采用东北山葡萄或贝达葡萄作砧木，可提高根系抗寒力， 其根系分 可耐－16℃和－11℃的低温，致死临界温度分别为－18℃和－14℃，可减少冬季 防寒埋土厚度。 ◆光照 葡萄是喜光植物，对光的要求较高，光照时数长短对葡萄生长发育、产量和品质有很 大影响。光照不足时，新梢生长细弱，叶片薄，叶色淡，果穗小，落花落果多，产量低，品质 差，冬芽分化不良。所以建园时，要求选择光照好的地方，并注意改善架面的风、光条件， 同时，正确设计行向、行株距和采用合理的整形修剪技术。 1 ◆水分 　　水在葡萄生命活动中有重要作用， 养物质经水溶解后运输到各个器官，所以水 是 养物质的载体通过水分蒸腾作用，调节树的体温并能促进水、肥的吸收。如土壤过分 干旱，根很难从土壤中吸收水分和养分，光合作用减弱，易出现老叶黄化、脱落，甚至植株 凋萎死亡。但水分过多也有害生长，汛期淹水，一般不超过 1 周，水渗下后仍能照常生长 ； 淹水 10 天以上，会使根系窒息，同样可造成叶片黄化、脱落，新梢不充实，花芽分化不良， 甚至植株死亡。葡萄各物候期，对水分要求不同。在早春萌芽、新梢生长期、幼果膨大期均 要求有充足的水分供应，一般隔 7 －10 天灌水 1 次，使土壤含水量 70%左右为宜。在浆 果成熟期前后土壤含水量 60%左右较好。但雨量过多要注意及时排水，以免湿度过大影 响浆果质量，还易发生病害。如雨水过少，要每隔 10 天左右灌 1 次水，否则久旱逢雨易出 现裂果，造成经济损失。 ◆土壤 　　葡萄对土壤的适应性较强，除了沼泽地和重盐碱地不适宜生长外，其余各类型土 壤都能栽培，而以肥沃的沙壤土最为适宜。不同土壤对葡萄生长发充和品质有不同的影响。 不适宜地区，可以通过农业工程及栽培技术进行改土栽增。如辽宁盘锦盐碱地区，土壤含 量 0.3%以上，直接栽培葡萄不能成活。但经过挖沟台田，灌水洗盐，绿肥改土或局部换土 以及选用抗盐砧木品种等项措施，2 －3 年后使土壤盐分降至 0.2%以下，就能栽植葡萄。 其它 在葡萄栽培中，除了要考虑葡萄对适宜气候条件的要求外，还必须注意避免和防护灾 害性的气候，如久旱、洪涝、严重霜冻，以及大风、冰雹等。这些都可能对葡萄生产造成重 大损失。例如：生长季的大风常吹折新梢、刮掉果穗，甚至摧毁葡萄架。夏季的冰雹则常常 2 破坏枝叶、果穗，严重影响葡萄产量和品质。因此，在建园地时要考虑到某项灾害因素出现 频率和强度，合理选择园地，确定适宜的行向， 造防护林带，并有其它相应的防护措施。 【高产栽培】 ◆育苗及栽植 常用枝插繁殖，剪取生长粗壮、芽眼饱满的一年生枝条．用单芽或双芽剪成长 5-15cm 左右插条，按 15cm×50cm 距离 2 月扦插在苗床中。但热区应选用适应性及抗性强的砧木， 用嫁接繁殖的方法培育适于当地气候条件的嫁