《餐厅管理企划方案》.docxVIP

餐厅管理企划方案 第一篇：快餐厅营销策划企划方案 盈喜客六月活动企划执行案 、八■ 、- 刖言 六月份的重心在产品调整上：重点更新品类、短期内快速丰 富应季食品和饮料、根据目标顾客群体的消费习惯有选择地 补充和陈列，以便更好地带动餐厅的人流、促进销售额成长。 武汉首义汇和首义广场的旅游商业区日渐成熟，加之旅游资 源丰富、休闲配套完善，因此首义汇和首义广场、黄鹤楼旅 游胜地等将是市民选择短途游、周边游的绝佳地区，我们应 抓住此段时机，开展大力度促销，既能挖掘本地目标顾客又 能有效吸引旅游客群。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 我们近段时间以来，由于产品品种制约、经营定位模糊、宣 传手段不够明晰等，导致在该地区内形成经营低档次餐饮的 错误印象，更有甚者直接将我们与“民生甜食馆”或“户部 巷”划上等号，周边居民普遍认为我们的定位“太俗化” 。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 其实不然，我们并非走低档次经营路线。原来的定位违背“打 造盈喜客时尚快餐厅”的初衷。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 在六月份期间的产品季节性调整期间，应寻找恰当的时机改 变消费者对我们的印象。及时、有效地重新定位，用最直观 的宣传方式改变周边消费者对我们的看法。此时活动的推出 也是在同行主力活动前，抢占市场先机。结合大力度促销吸该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 引注意力，充分利用宣传，明晰主题定位， “盈喜客时尚快 餐厅！” 活动框架 1-5 业绩预估 预估业绩：6/18 —— 6/23业绩单位：元 活动执行内容 sp :盈喜客?乐享端午大餐！ ――套餐系列吃满100,送醉江月端午礼品券一张 活动时间：6/18 ―― 6/236天 预估业绩：元 活动地点： 餐厅活动方式： 活动期间，凡在餐厅消费套餐，均可获赠与消费金额 — 元的端午礼品“抵用券” ；2.本次活动产品全场参加，不该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 限制品类； “抵用券”在一个周内消费时抵用， 且不再赠送抵用券； 抵用券不找零、不挂失、不兑现、不另开发票，不与其 他优惠同时进行。 5.本次活动餐厅保留最终解释权。 6. 赠券数量预估：（赠券适量增印以备用） 活动费用：元（预估餐厅消费赠送金额） 附件1： 赠券规划文案 正面文案：【以活动主题为主】 公司logo+活动主题+赠券编号+抵用金额【突出强调公司 logo及活动主题】 背面文案：【同时必要的时候增加：公司 logo+活动主题+抵用现金】该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 活动方案 pr :乐享端午一一欢乐“送” 活动时间：6/18 ―― 6/23 活动地点：餐厅活动内容： 活动期间，凡现金消费满 100元，即可凭当日收银小票获得 一次砸金蛋机会，消费者从现场十个“金蛋”中，选择一个 砸开，如果砸开后彩带飘扬（内含一张礼品兑换券及彩色丝 带），消费者可持兑换券领取价值 元精美礼品一份。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 活动方式： 活动期间内现金消费满 100元，即可凭当日收银小票获 得一次砸金蛋机会（单张小票最多只 能有一次砸金蛋机会）； 本次活动仅限现金消费部分（抵用券部分不参加） ；3. 凭收银小票参与活动，小票当日有效，逾期作废； 4.每日 奖品数量有限，送完为止（每日设置奖品一名） ； 工作人员负责补充金蛋，确保每位获得砸蛋机会的消费 者有10选1的机会； 准备30个“金蛋”道具，其中十个“金蛋”内放置价值 元礼品兑换券及彩色丝带； 7.砸中内兑换券及彩 色丝带的消费者，可以凭兑换券换取价值 元礼品一该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 份；费用预估： 礼品费用：6天*1份/天* 元/份费用合计： 元(列入活动费用) 宣传规划 美陈布置 费用预算 协作分工 注：O开始准备□初稿提报△确认或到位▲执行?工作完成 ★活动档期执行时间 总经理：部门主管：制表人： 第二篇：咖啡西 咖啡西 西 第一节内部管理 一、餐厅管理 餐厅管理水平的高低直接影响宾客对餐饮服务质量的评价， 是餐饮管理中最重要的内容之一。 、制订餐厅服务规程餐厅服务规程是餐厅标准化、规 范化管理的依据和前提，也是控制餐饮服务质量的基础，所 以，我们必须制订相关的服务规程，西餐厅规程主要有：该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 点菜服务规程； 自助餐服务规程； 咖啡厅服务规程； （4） 酒吧服务规程； （5） 餐酒用具的清洗消毒规程。 （二） 、餐前的准备工作 我们应该组织安排并督促餐厅服务员做好各项餐前准备工 作。 （1） 搞好餐厅清洁卫生工作，使之符合卫生标准； （2） 准备开餐所需的各种餐酒用具并按规格摆设； （3） 检查准备工作质量，发现不符合要求者