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公共营养师国家职业资格考试 《基础知识》 主讲教师：姜燕飞 第九章　相关法律、法规 　　　　第九章 相关法律、法规☞考试要求　　了解：《中华人民共和国食品卫生法》和《中华人民共和国食品安全法》相关知识的概况及主要内容；了解：《食品添加剂卫生管理办法》相关知识的制定及主要内容。 第一节　《中华人民共和国食品卫法》 相关知识☞考试要求　　了解：《中华人民共和国食品卫生法》和《中华人民共和国食品安全法》相关知识的概况及主要内容。 　　一、概况　　　　　　食品卫生法与食品安全法　　食品卫生法是我国食品卫生安全保障的行为准则，使我国的食品卫生工作置于国家和全社会的监督之下，标志着我国食品卫生工作全面进入法制化管理。 通过时间 通过会议 施行时间 废止时间 食品卫生法 1995年10月30日 第八届人大常务委员会第16次会议 1995年10月30日 2009年6月1日 食品安全法 2009年2月28日 第十一届人大常务委员会第7次会议 2009年6月1日 — 　　二、主要内容　　《食品卫生法》共九章，五十七条。　　《食品安全法》共十章，一百零四条。 　　　　中华人民共和国食品卫生法　　1．总则　　明确了《食品卫生法》的宗旨、目的、意义和最基本的原则。规定了国家施行食品卫生监督制度和该制度的适用范围及人民群众的监督权利。 　　2．食品的卫生　　规定了食品应当无毒、无害，符合相应的卫生和营养要求，具有相应的感官性状；必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准禁止生产经营的食品；食品不得加入药物等。 　　3．食品添加剂的卫生　　规定了生产经营和使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定；不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂，不得经营、使用。 　　4．食品窖器、包装材料和食品用工具、设备的卫生　　规定了食品容器、包装材料和食品用工具、设备的原材料要求、卫生标准和卫生管理办法。　　5．食品卫生标准和管理办法的制定　　规定了国家、地方制定卫生标准和管理办法的批准权限和职责关系。 　　6．食品卫生管理　　主要内容有各级人民政府的食品生产经营管理部门应以提高食品卫生质量为要求，加强食品卫生管理工作并依法进行检查 ；食品生产经营企业应健全食品卫生管理制度，加强食品的检验工作；食品生产经营企业新建、扩建、改建工程的选址和设计应当符合卫生要求，必须有卫生行政部门参加其设计审查和工程验收。 　　新资源生产的食品、食品添加剂的新品种、利用新的原材料生产的食品容器、包装材料和食品用工具、设备的新品种在投入生产前必须按照规定的食品卫生标准审批程序报请审批；定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识或者产品说明书上根据不同产品分别按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或者使用方法等。 　　食品、食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容；对保健功能食品的产品及说明书必须报国务院卫生行政部门审查批准后，方可生产，其产品说明书内容必须真实，该产品的功能和成分必须与说明书相一致，不得有虚假；食品生产经营者采购食品及其原料、食品添加剂和专用于食品的容器、包装材料及其他用具的生产经营要求；食品生产经营人员每年必须进行健康检查并取得健康证明后方可从业。 　　食品生产经营企业和食品摊贩施行卫生许可证制度；还规定了食品，食品添加剂，食品容器、包装材料和食品用工具及设备的经营、销售、进出口的检验、卫生标准和卫生管理规定及卫生监督规定。 　　7．食品卫生监督　　规定了各级卫生行政部门及食品卫生监督机构的职责。　　8．法律责任　　规定了违反《食品卫生法》要承担的法律责任。　　9．附则　　规定了本法用语的含义；实施细则；出口食品、军队专用食品和自供食品的卫生管理办法的制定程序；还规定了本法的生效日期及溯及力。 　　　中华人民共和国食品安全法　　1．总则　　2．食品安全风险监测和评估　　3．食品安全标准　　4．食品生产经营　　5．食品检验 　　6．食品进出口　　7．食品安全事故处置　　8．监督管理　　9．法律责任　　10．附则 ☞历年真题详解　　一、单项选择题　　专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（ ）制定的营养卫生标准。[河北省2008年9月三级真题]　　A．世界卫生组织（WHO）　　B．联合国粮农组织（FAO）　　C．我国国务院卫生行政部门　　D．我国省级人民政府　　【答案】A 　　二、多项选择题　　发生食物中毒的单位和接收病人进行治疗的单位，应当（ ）。[河北省2008年9月三级真题]　　A．采取抢救措施　　B．及时向所在地公安部门报告　　C．