酒店培训考试--前厅与客房管理试题.docxVIP

饭店前厅与客房管理试题 课程代码： 00202 一、单项选择题 （本大题共 10小题，每小题 1分，共 10 分） 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或 未选均无分。 大厅内的噪声一般不超过 分贝。（ ） 50 B.70 20 D.90 否则按一般的有关团体订房的合同规定， 旅行社要求取消订房起码在原定团队抵达前 天通知饭店， 否则按 合同收取损失费。 （ ） B.3010 B.30 3 D.20 维修房报告，是由 制作，为工程部进行维修房整修而做的记录及依据。 （ ） 工程部处 B.大堂副理 前台接待处 D.客房部 Available-for-Sale 指的是（ ） 住客房 B.整理房 C.空房 D.走客房 是指饭店标出的客房价格不仅包括客人的住宿费用，而且还包括每日三餐的全部费用。 （） 欧式计价C.欧陆式计价保本点定价法是根据 欧式计价 C.欧陆式计价 保本点定价法是根据 饭店建造成本 C?目标投资回收率 饭店房费收入一般要占饭店全部收入的（ A.50% －60% C.30%－40％ 是客人最容易挑剔卫生的地方。 A. 床 C.地毯 饭店免费提供客房要严格控制，通常只有 A. 前厅部经理 C.董事长 适合于主管以上管理人员的定员法是（ A. 比例定员法 C. 定额定员法 B. 美式计价 D. 修正美式计价 作为定价的出发点。 ） B .盈亏平衡点 客房面积 ） 10% －20％ D .80 ％－ 90％ （） 写字台 卫生间 才有权批准。 （ ） 客房部经理 总经理 ） 岗位定员法 D .职责范围定员法 二、多项选择题 （本大题共 10小题，每小题 2分，共 20 分） 在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的， 请将其代码填写在题后的括号内。 错选、 多选、 少选或未选均无分。 1.前厅服务人员应具备以下三项基本技能，它们是（ ） A. 语言交际能力 B. 业务操作技能 C.知识面 D.经营统计分析能力 E.撰写与饭店管理有关的研究报告 2.客人抵店前夕，将具体安排以书面形式通知有关部门， 那么通知单主要有（ ） A.VIP 接待通知单 B.接站单 C.定餐单 D.次日抵店客人名单 E. 一周客情预报表 3.决定是否受理一项订房要求，需要考虑的主要因素是 等项。（ ） A. 预期离店日期 B.预期抵店日期 C.所需的客房类型 D.所需的客房数量 逗留天数 旅游旺季，住店客人要求延期居住，而当天饭店预订已满，前厅员工应按 处理。 （） A. 将抵店客人安排在其他饭店 把住店客人赶走 劝住店客人调房 向抵店客人说明情况，调整其预订房的种类 劝抵店客人离开饭店自己改投宿他店 属于前台收银业务范围的是（ ） A.打字服务 B.负责业务分析并累计客账 处理住客信贷和夜间审计 D.电传和传真 开立住客账户 贵重物品保管服务中，若客人钥匙丢失，必须有四方在场，方可由相关部门强行钻开保险箱。那么这四方 是（ ） B. 工程部D.客房部 B. 工程部 D.客房部 ） B. 饭店业市场供大于求 D?饭店服务质量有明显提高 ） B .可以与客人发生争辩 客人 收银员 饭店调低房价时，要考虑的主要原因有（ A. 客房供不应求 C .市场物价上涨 E?饭店市场份额日趋减小 处理投诉时，以下哪些行为是正确的？（ A. 真心诚意帮助客人解决问题 D.不损害饭店的利益和形象 D.不损害饭店的利益和形象 E .对客人的投诉应持回避、消极的态度 关于饭店计划卫生正确的是（ ） 计划卫生即周期性的清洁保养工作 季节性大扫除可在旺季进行 年度性大扫除还要对某一楼层实行封房，以便维修人员对设备进行定期的检查和维修 除日常的清扫整理外，规定每天对某一部位进行彻底的大扫除 也可采用每天对几个房间的区域进行彻底清扫的办法 关于评估的作用的说法，正确的有（ ） A.显示管理人员的权威 B.激励员工更好地工作 为员工以后的发展安排提供了依据 D.有助于改善员工和管理人员的关系 E.能够加强员工与管理者之间的双向沟通 三、 填空题 （本大题共 6小题，每空 1分，共 10 分） 请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。 TOC \o 1-5 \h \z 在客房的逐级检查中，最为关键的是 。 订房核对一般分三次进行，分别为客人到店前 、 、 。 目前饭店客房状况显示系统有两种，即客房 显示系统和客房 显示系统。 托婴服务一般以 小时为计费起点，而私人管家服务又被称为 。 蜜月客房通常是指 间。 Busy Seas on Rate 是指 。 四、 名词解释 （本大题共 4 小题，每小题 3 分，共 12 分） “金钥匙”服务 客史档案 小整理服务 员工激励 五、 简