矿物质、维生素推荐摄入量与作用汇总表.docxVIP

名称  推荐摄入量  来源  作用 钙 成年人：  800mg/d  奶和奶制品 11-18 岁： 1000mg/d AI: 男-15mg/d,女-20mg/d 动物肝脏、全血、畜禽肉类、 提高机体免疫力， 过量时促进细菌生长，对抵御 UL:50mg/d 鱼类 感染不利。 碘 海洋生物 甲状腺肿，克丁病 锌 贝壳类海产品、红色肉类、内 缺乏：厌食、异食癖，也可能是影响儿童第二性 脏 征发育的营养素 硒 缺乏症：克山病或大骨节病 名称 推荐摄入量 来源 作用 维 A 男性： 800ugRE/d 动物肝脏、鱼肝油、全奶、 正常视觉功能、 维护上皮组织细胞的健康、 维持骨骼正常生长发育， 促进生长 女性： 700ugRE/d 蛋黄、有色蔬菜 与生殖，防癌、抗氧化、免疫调节 V 成年人： 5μg/d 脂肪含量高的海鱼、动物肝 造成钙、磷吸收和利用障碍，佝偻病、软骨病 D 脏、蛋黄、奶油、干酪 维 E AI:14mg/d 高等植物叶子和其他绿色 （生育酚） 部分 维 B1 成年男： 1.4mg/d 葵花籽仁、花生大豆粉、猪 缺乏引起脚气病，神经炎 （硫胺素） 成年女： 1.3mg/d 瘦肉、小麦粉，玉米，小米、 大米等谷类食物 维 B2 成年男： 1.4mg/d 动物肝脏，蛋、奶 眼、口、舌、皮肤、粘膜的炎症变化。 （核黄素） 成年女： 1.2mg/d 维 B6 AI:成年人 1.2mg/d 抗心血管疾病 (吡哆素） 维 B3 成年男： 14mgRE/d 以玉米味主食容易缺乏 癞皮病，出现 3D 症状：皮炎、腹泻、痴呆 (维 pp，烟酸） 成年女： 13mgRE/d 维 B9 成年人： 400 μ 动物肝、肾、鸡蛋、豆类、 引起巨幼红细胞贫血，高同型半胱氨酸败血症，胎儿神经管畸形 (叶酸） gDFE/d 酵母、绿色蔬菜、水果、坚 果 维 C 100mg/d ， 蔬菜、水果 参与 化反应，还原作用，其他作用，坏血病 （抗坏血酸） UL:1000mg/d 膳食纤维 30g 润肠通便，预防痔疮；降低血清胆固醇，预防冠心病；预防胆结石的形成；预 防能量过剩和肥胖；维持血糖正常平衡，防治糖尿病；预防结肠癌 名称 人群 参考摄入量 蛋白质 RNI 增加量 孕（早期） 5g/d 蛋白质 RNI 增加量 孕（早期） 15g/d 蛋白质 RNI 增加量 孕（早期） 20g/d 脂肪供能 幼儿 30%-35% 能量 乳母 非孕育龄妇女基础上增加 500kcal/d 能量 孕中期 非孕基础上增加 200kcal/d 钙 AI 孕中期 1000mg/d 钙 AI 孕晚期 1200mg/d 碘 孕期 200 μg/d 维生素 A 孕中、晚期 900 μg/d 蛋白质 AI 幼儿（母乳喂养） 2.0g/kg.d 蛋白质 AI 幼儿（牛乳喂养） 3.5g/kg.d