关于做好钦州市20xx年小学生食品药品安全知识竞赛的工作总结.docVIP

　　 　　篇一:《关于做好我市2016年中小学生食品药品安全知识竞赛的通知(111号附件2)》 　　附件2 　　中小学生食品药品安全知识解答参考 　　1、2015年4月24日，十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过了新修订的《中华人民共和国食品安全法》。这部被称为“史上最严的食品安全法”于2015年10月1日起正式施行。 　　2、新修订的《食品安全法》规定，国家对农药的使用实行严格的管理制度，禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物的规定。 　　3、餐饮服务许可证用于餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、饭堂。 　　4、食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 　　５、药物标识OTC是英文Over The Counter的缩写，在医药行业中特批非处方药，处方药简称RX。 　　6、鱼和肉主要由蛋白质构成，在高温下其蛋白质分解为氨基酸，在烧焦情况下会产生一种强烈的致癌物苯并芘，其毒性要超过黄曲霉素，所以不要食用已烧焦了的鱼和肉。 　　7、食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括酸度调节剂、防腐剂、抗结剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、营养强化剂、甜味剂、增稠剂、香料等。 　　8、未煮熟的四季豆中含有皂甙（皂素）毒素，如果烹调时加热不透，四季豆中的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒。 　　9、吃药一般用温开水送服，因为它不会影响药的药性，用牛奶、可乐、茶水都有可能降低药效或与药性冲突。 　　10、《餐饮服务食品安全操作规范》第二十四条规定职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜。 　　11、12331是全国开通统一的食品药品监管部门投诉举报电话。除电话外，还可通过信件、互联网、传真、走访、手机短信等方式，向监管部门反映食品药品违法行为。 　　1 　　12、食品包装发生鼓胀现象一般是食品已变质，发生化学反应产生化学气体。正规厂家出产的食品都应该有类似“如果包装发生泄露、膨胀等现象请勿食用” 的标示。 　　13、根据相关标准，药品的药效降低到一定程度，即被认定为失效。过了有效期的药品，可能会分解成其他产物，而这些分解的产物对身体会产生不良反应。 　　14、我国保健食品专用标志为天蓝色，呈帽形，业界俗称“蓝帽子”,也叫“小蓝帽”。蓝帽产品是由国家食品药品监督管理局批准的保健食品标志。 　　15、水果蔬菜含有丰富的果胶和维生素等营养物质，有助于促进人体新陈代谢。膨化食品虽然口味鲜美，食用方便，但它的营养不全面，且高糖、高油脂、高热量和高味精含量，大量食用易造成饱胀感，影响正常进餐，妨碍身体对营养物质的吸收，破坏营养均衡。 16、保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。 　　17、我们不能完全判断蘑菇的种类是否有毒，不要冒险采摘食用。 　　18、当遇到出现食物中毒症状或者误食用化学药品时，最先采取的急救措施是催吐，保住生命，之后再向有关部门报告。 　　19、中医汤剂作为一种中药，加糖可能会降低中药的疗效； 肠溶片剂是一种在胃液不溶解，到了肠道才溶解、吸收的一种片剂，主要是为了保护胃不受刺激；成人药禁止给小儿使用，因为小孩的五脏六腑发育不成熟，容易造成中毒。 　　20、黄曲霉毒素是黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物。粮食未及时晒干或储藏不当时，往往容易被黄曲霉菌或寄生曲霉菌污染而产生此类毒素，特别是花生和玉米。 　　21、购买食品时，要注意查看食品包装上生产日期、生产厂家、QS标志，一般食品都会注有这些标志，没有的属于三无产品，是不合格的产品。 　　22、菜刀、菜板用前应清洗干净，先切生食，后切熟食，易造成交叉污染，人吃了受污染的食物会发生食物中毒。 　　2 　　23、感冒药、抗过敏药、镇静催眠药对人体神经系统有影响，可引起驾驶员嗜睡。 　　24、长时间用铝制品容器盛放食品导致铝元素摄入过量，会对人体的记忆力衰退造成影响。 25、真奶粉呈天然乳黄色，有清淡的乳香味，捏起来松散细腻，假奶粉颜色较白，仔细查看特别迎光时呈结晶状，并有光泽，或呈漂白色。 　　26、《药品管理法》规定药品所含成分与国家药品标准规定的成分不符的为假药；以非药品冒充药品或者以他种药品冒充此种药品的为假药。 　　27、发芽的马铃薯中含有龙葵碱，未煮熟的豆浆和未炒熟的四季豆含皂素，食用后会产生中毒症状。 28、多喝饮料会产生饱腹感，影响正常食欲；有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没有好处；饮料含有一定的热量，多喝可能导致