韶关-提高发酵降温速率一致性（定稿）.ppt

七、对策实施 制图人：张方果 时间： 2019.04 采用降温操作工艺参数方案一进行操作，降温时间68小时,偏快，并且出现局部酒液结冰现象。 淘汰该方案 七、对策实施 制图人：张方果 时间： 2019.04 降温操作工艺参数设定方案二 降温阶段 上层温度（℃） 下层温度（℃） 操作方法 大降温阶段 12.5 → 7.0 12.5 → 3.0 电脑画面：上层冷媒阀开300秒，停0秒，中层冷媒阀开300秒，停0秒，下层冷媒阀300秒，停0秒 间歇式降温阶段 7 → 0 3.0 → 0.0 电脑画面：上层冷媒阀开300秒，停180秒，中层冷媒阀开300秒，停150秒，下层冷媒阀300秒，停0秒 0 → -1 0.0 → -1.0 电脑画面：上层冷媒阀开60秒，停300秒，中层冷媒阀开300秒，停200秒，下层冷媒阀300秒，停100秒 ＜-1 ＜-1 电脑画面：上层冷媒阀开0秒，停0秒，中层冷媒阀开0秒，停0秒，下层冷媒0秒，停0秒 冷贮阶段 -1.0 -1.0 温度有回温时：电脑画面：上层冷媒阀开60秒，停300秒，中层冷媒阀开100秒，停200秒，下层冷媒阀200秒，停100秒 降温操作工艺参数设定方案一 降温阶段 上层温度（℃） 下层温 度（℃） 操作方法 大降温阶段 12.5 → 5.0 12.5 → 2.0 电脑画面：上层冷媒阀开300秒，停0秒，中层冷媒阀开300秒，停0秒，下层冷媒阀300秒，停0秒 间歇式降温阶段 5 → -1.0 2.0 → 0.0 电脑画面：上层冷媒阀开300秒，停180秒，中层冷媒阀开300秒，停150秒，下层冷媒阀300秒，停0秒 1.0→ -1.0 0.0 → -1.0 电脑画面：上层冷媒阀开60秒，停300秒，中层冷媒阀开300秒，停150秒，下层冷媒阀300秒，停0秒 冷贮阶段 -1.0 -1.0 温度有回温时：电脑画面：上层冷媒阀开60秒，停300秒，中层冷媒阀开100秒，停200秒，下层冷媒阀200秒，停100秒 结合降温操作工艺参数设定方案一降温偏快的现状，将大降温阶段的上层温度由5℃调整到7℃，下层温度由2℃调整到3℃ ，并在间歇控温阶段延长冷媒阀关闭的时长。 七、对策实施 制图人：张方果时间： 2019.04 采用降温操作工艺参数设定方案二进行降温操作，降温时间112小时,偏慢，出现酒液浑浊现象。 淘汰该方案 七、对策实施 制图人：张方果 时间： 2019.04 降温操作工艺参数方案三 降温阶段 上层温度（℃） 下层温度（℃） 操作方法 大降温阶段 12.5 → 7.0 12.5 → 3.0 上中下冷媒阀全开 间歇式降温阶段 7 → 3 3.0 → 1 上层冷媒阀开300s，停180s，中层冷媒阀开300s，停150s，下层冷媒阀全开 3 → 0 1→ 0 上层冷媒阀开200s，停150s，中层冷媒阀开300s，停150s，下层冷媒阀全开 0 →-0.2 0→ -0.2 上层冷媒阀开100s，停300s，中层冷媒阀开200s，停300s，下层冷媒阀全开 (-0.2→ -0.5) (-0.2→-0.5) 上层冷媒阀开60s，停300s，中层冷媒阀开100s，停200s，下层冷媒阀开300s，停200s (-0.5→ -1) (-0.5→ -1) 上层冷媒阀开0s，停300s，中层冷媒阀开100s，停300s，下层冷媒阀开100s，停300s 冷贮阶段 ＜-1 ＜-1 关上中下冷媒阀 降温操作工艺参数设定方案二 降温阶段 上层温度（℃） 下层温度（℃） 操作方法 大降温阶段 12.5 → 7.0 12.5 → 3.0 电脑画面：上层冷媒阀开300秒，停0秒，中层冷媒阀开300秒，停0秒，下层冷媒阀300秒，停0秒 间歇式降温阶段 7 → 0 3.0 → 0.0 电脑画面：上层冷媒阀开300秒，停180秒，中层冷媒阀开300秒，停150秒，下层冷媒阀300秒，停0秒 0 → -1 0.0 → -1.0 电脑画面：上层冷媒阀开60秒，停300秒，中层冷媒阀开300秒，停200秒，下层冷媒阀300秒，停100秒 ＜-1 ＜-1 电脑画面：上层冷媒阀开0秒，停0秒，中层冷媒阀开0秒，停0秒，下层冷媒0秒，停0秒 冷贮阶段 -1.0 -1.0 温度有回温时：电脑画面：上层冷媒阀开60秒，停300秒，中层冷媒阀开100秒，停200秒，下层冷媒阀200秒，停100秒 结合降温操作工艺参数设定方案二降温偏慢的现状，将大降温阶段的上层温度由5℃调整到7℃，下层温度由2℃调整到3℃ ，并在间歇控温阶段延长冷媒阀关闭的时长。 七、对策实施 制图人：张方果 时间： 2019.04 降温操作工艺参数方案三降温时间95.8小时,达成目标，考虑结果偏控制目标