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第一章 绪论习题 1. 名词解释： 微生物：微生物(microbe，microorganism)，非分类学上名词，来自法语Microbe一词。它是形体微小、单细胞或个体结构简单的多细胞或无细胞结构的低等生物的通称，一般必须借助显微镜才能看清其形态与结构的微小生物，包括亚病毒、病毒、真细菌、古生菌、真菌、原生动物和单细胞藻类。 微生物学：微生物学是研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律，并将其应用于生物工程、食品工程、环境工程与制药工程等实践领域的科学。 科赫法则：柯赫法则（Koch postulates）又称证病律，通常是用来确定侵染性病害病原物的操作程序，其具体步骤为：⑴ 在病植物上常伴随有一种病原生物的存在；⑵ 该生物可在离体的或人工培养基上分离纯化而得到纯培养；⑶ 所得到的纯培养物能接种到该种植物的健康植株上，并能在接种植株上表现出相同的病害症状；⑷ 从接种发病的植物上再分离到这种病原生物的纯培养，且其性状与原来分离的相同。如果进行了上述4个步骤，并得到确实的证明，就可以确认该生物即为该病害的病原物。柯赫法则常用于侵染性病害的诊断和鉴定，特别是新病害的鉴定，柯赫法则同样也适用来对非侵染性病害的诊断，只是以某种怀疑因素来代替病原物的作用。 2. 简述微生物类群及其主要特征。 微生物包括亚病毒、病毒、真细菌、古生菌、真菌、原生动物和单细胞藻类。微生物除了一切生命的基本特征外，还具有自己的特征：1、个体微小，结构简单，2、吸收多、转化快，3、生长旺，繁殖快，4、发布广，种类多，5、适应强，易变异。 3. 巴斯德、科赫等科学家对微生物学发展的重要贡献有哪些 巴斯德、科赫的主要贡献有：1857年巴斯德证明乳酸发酵是由微生物引起的；1861年巴斯德用曲颈瓶实验证明微生物非自然发生，推翻了争论已久的“自生说”； 1867 年Lister创立了消毒外科，并首次成功地进行了石炭酸消毒试验；1867-1877年柯赫证明炭疽病由炭疽杆菌引起；1881年柯赫等首创用明胶固体培养基分离细菌，巴斯德制备了炭疽菌苗；1882年柯赫发现结核杆菌；1884年柯赫法则首次发表；建立高压蒸汽灭菌和革兰氏染色法；1885年巴斯德研究狂犬疫苗成功，开创了免疫学。 4. 试述微生物与人类生活和生产的关系。 微生物与人类生活的关系： 1.微生物是人类的朋友：微生物在物质循环中的作用；微生物有益于人体健康；微生物对工业、农业与医药等领域的贡献。2.微生物是人类的敌人：微生物能导致人类疾病，影响人类寿命；微生物导致工业产品损坏；微生物导致农产品腐败。 微生物与生产的关系：微生物与发酵工程、食品工程、环境工程、制药工程关系十分密切，在工业、食品、环境、制药等领域应用及其广泛。 第二章 原核微生物习题 1．名词解释：糖被，鞭毛，芽孢，伴孢晶体，菌落，孢子丝，革兰氏染色。 （1）糖被：某些细菌在一定营养条件下向细胞壁外分泌的一层粘液性物质。 （2）鞭毛：指生长在某些细菌表面的丝状、波曲的蛋白质附属物。 （3）芽孢：某些细菌一定条件下，在生长发育后期在营养细胞内因细胞质高度浓缩脱水所形成的一种圆形、椭圆形或圆柱形的折光率、抗逆性很强的厚壁休眠结构。 （4）伴孢晶体：在形成芽孢的同时，会在细胞内产生一颗菱形或双锥形的碱性蛋白晶体。 （5）菌落：细菌在固体培养基上生长发育，局限在一处大量繁殖，形成肉眼可见的集落。 （6）孢子丝：大多数放线菌的气生菌丝发育成熟后，在其顶端能形成菌丝。孢子丝的主要功能是产生孢子进行繁殖，又称产孢菌丝或繁殖菌丝。 （7）革兰氏染色：细菌先经碱性染料结晶染色，而经碘液媒染后，用酒精脱色，在一定条件下有的细菌此色不被脱去，有的可被脱去，因此可把细菌分为两大类，前者叫做革兰氏阳性菌（G＋），后者为革兰氏阴性菌（G－）。 2．试比较G＋和G－细菌间的主要差别。 答： 细胞壁厚度 肽聚糖 磷壁酸 脂多糖 染色 革兰氏阳性菌（G＋） 较厚，化学组分简单 四肽尾是L-Ala-D-Glu-L-Lys-D-Ala两条四肽尾间通过甘氨酸五肽交联 革兰氏阳性菌细胞壁上特有的一种酸性多糖 无 染成紫色 革兰氏阴性菌（G－） 较薄，层次较多成分复杂 肽聚糖四肽尾中的第三个氨基酸是m-DAP（内消旋二氨基庚二酸），且两条四肽尾间通过肽键直接相连 无 革兰氏阴性细菌细胞壁特有的成分 染成红色 3．简述放线菌的菌丝种类。 答：根据放线菌菌丝的着生部位、形态和功能可分为（a）基内菌丝（substrate mycelium）匍匐生长于培养基内的菌丝，主要功能是吸收营养物质和排泄代谢产物（b）气生菌丝（aerial mycelium）基内菌丝生长到一定阶段后向培养基外的空间生长形成的菌丝（c）孢子丝（sporebearing）产生孢子进行繁殖，又称