饮食习惯的自我管理.pptVIP

飲食習慣的自我管理 前言－失去健康之痛 重大慢性病常不容易復原 會令人遺憾終身 要背負龐大醫療及其他費用 消耗社會健保資源 自己身心受苦 會喪失或降低工作能力 家庭經濟受影響，家人連帶受苦 學習 看優良保健書刊 衛生機構網站上衛教資訊 看電視、聽廣播優良保健節目 有空時參加健康講座 反省 沒養成良好的飲食及運動習慣 晚睡習慣，睡眠不足，生活型態變差 重大或慢性疾病通常是：「植根於兒少年、發展在青壯年、病發於中老年」 失眠有害心臟 研究顯示，睡眠障礙有害心臟健康，研究發現，很難入睡、或是睡眠品質不好，心理壓力會比較大，血壓也會比較高，跟高血壓和二型糖尿病、心臟病及其他很多健康問題都有關係。 國一女K書過勞 在校中風癱瘓 2008/06/18 07:30 記者修瑞瑩台南市報導 台南市一名十三歲國一女生在校突然左半身癱軟，送醫發現右腦血管栓塞，醫師檢查研判因課業壓力過大，長期過勞引發。 奇美醫院神經內科主任柯德鑫表示：目前中風年齡層有下降情形。 大魚大肉不運動 瘦子也會中風 2008/11/30／楊惠中、吳卓翰 肥胖者的「三高」（血糖、血脂、血壓）通常都超過標準值，因此容易發生血管阻塞、高血壓，腦中風的機率很大。 相較於瘦子的外表纖細，卻因飲食經常攝取高脂肪食物、高膽固醇食物、帶殼海鮮，再加上酗酒、抽菸，以及缺乏運動，極可能讓血液中的膽固醇升高、增加中風的危機。尤其「遺傳性高血脂症」更應該注意。因此，瘦子並非中風的絕緣體，需再次提醒！ 健康飲食習慣 You are what you eat 民以食為天 需「能知」並重在「做中學」 一週健康飲食習慣自我檢核表 健康飲食習慣自我檢核表 提供具體可行方法 「做中學」不斷進步 每天檢核，避免疏忽、忘記 知道那些要項該如何改善 知道進步的情形 日久形成習慣 動機與目的 醫師的肯定與鼓勵 協助國人「能知」並重在「做中 學」，趁早養成健康飲食習慣 節省健保資源的消耗 1.少吃高膽固醇食物 動物的內臟、肥肉、血、皮脂……等高膽固醇食物，偶爾淺嚐就好 瘦肉、魚卵、蛋黃……等膽固醇的含量也不低，食量要節制。 長期血脂過高容易造成動脈硬化，會使血流通道愈來愈窄 動脈變狹窄、血栓引起心肌梗塞 蛋白質攝取要適量 蛋白質主要功能是構成並修補身體各種組織及調節生理機能，且提供熱量 蛋白質的攝取，以總熱量的10~14％最為適當（兒童及青少年12~14％） 過多或過少均會對身體造成傷害 蛋白質攝取來源及原則 植物類有：豆類、全穀類、根莖類、海藻類…… 動物類有：魚、肉、蛋、奶類 植物類與動物類宜平衡，植物類以大豆蛋白為主 脂肪攝取要適量 脂肪具有保護身體內臟，維持血管、神經的健康……等功能 每天應攝取適量脂肪（佔總熱量20~30％，兒少年25~30％） 「飽和脂肪酸」過量會加速動脈硬化 少吃含「反式脂肪酸」的食物 脂肪攝取來源 「飽和脂肪酸」 ：1天喝1杯（約240.CC）鮮乳、吃半顆雞蛋，煮菜有時加少量的肉絲或絞肉 「不飽和脂肪酸」：魚類、植物油、全穀類食物、豆類 不飽和脂肪酸宜佔2/3~3/4 2.少吃非新鮮食物 罐頭、煙燻、加工醃製、經化學加工非天然食物、煮熟後包裝的加工食品 通常含過量的鹽、糖或脂肪、防腐劑 常吃會營養失調並有害健康 煮好的食物最好不隔餐、隔夜 如有需要，用餐後應放進冰箱 不吃有衛生疑慮食物 過期或發霉食品，及有衛生疑慮的食物，千萬別吃。 不吃未經合格醫師處方之藥物、檳榔、吸菸…… 3.少油的方法 選購小瓶裝的植物油－可避免久放後氧化 蔬菜即將煮熟才放少量的油 從五穀類食物及魚類攝取「多元不飽和脂肪酸」 少吃奶油、豬油、牛油及脂肪較多的肉 避免攝取過多「飽和脂肪酸」；且不吃含「反式脂肪」的食物 少油的好處 延緩動脈硬化 減少高血壓、腦中風、心臟病 減少代謝症候群、肥胖、糖尿病、腎臟病 減少癌症、 少鹽的方法 煮菜於即將煮好之際才放少量的鹽 鹹度過高的食物別吃 吃菜少沾醬油…… 善用醋、薑、檸檬、胡椒粉、九層塔、香菜、香椿等食材代替鹽 「鈉 鹽」驚人！泡麵1碗=2日鹽所需 2008/12/17 12:35 外食族小心吃太鹹！董氏基金會抽驗市面近800件的食品，結果發現，多數含鈉量過高，有4成多、高達351項被列為「高鹽食物」，不仔細計算，很容易就超出建議攝取量，像是1套漢堡餐就可能佔每日攝取量約8成，泡麵1碗鈉含量則超出每日建議攝取量2倍，蜜餞吃5顆就佔掉一天鈉所需量，專家警告，鈉含量「太超過」，小心心血管疾病與胃癌上身。(徐韻翔報導) 少鹽的好處 可避免「鈉」攝取量過高－ 減少高血壓、心臟病、腎臟病、胃癌 少糖的方法 以五穀飯或糙米飯為主食 少吃糖果和甜食 少喝市售含糖熱量高的不當飲料 吃水果別過