购物中心商业业态主题研究报告 课件.pptVIP

新业态 新生活 购物中心商业业态研究 1 ppt 课件 目录 CONTENT 1 2 3 4 新餐饮 新零售 儿童亲子 休闲娱乐 5 跨界文创 2 ppt 课件 购物中心全面升级商业业态 ? 在“互联网+”浪潮下，电商蚕食实体商业的现有客源，商业地产自身又存在供需结构失衡、商圈分流严重、 业态同质化等问题，购物中心必须通过全面升级商业业态，进行差异化经营，寻找新的盈利点。 ? 随着时代发展，客户消费观念发生了巨大变化，购物中心商业业态也随之全面升级，呈现多元发展趋势。 消费观念 变化 业态升级 目的 业态升级 趋势 注重消费体验 注重互动社交 追求个性特色 讲究环境品质 花样引流吸客 增强粘度留客 刺激消费成交 培养忠诚回购 品牌集合成势 多元跨界融合 情景社交平台 文化创意创新 3 ppt 课件 “民以食为天”，创意主题餐厅成为业界新宠， 快时尚餐饮成为标配业态，轻餐饮正流行。 新餐饮 1 4 ppt 课件 创意主题餐厅 ? 围绕一个或多个创意主题为吸引标志，来营造餐厅的经营气氛；当前流行的如创意 阅读主题餐厅、花艺主题餐厅、分子料理主题餐厅等。 ? 围绕主题打造产品、服务、 色彩、造型以及活动等，营 造特色氛围，增强餐厅辨识 度和顾客体验感。 创意 核心 定位 关键 运营 重点 ? 主题的定位是关键，明确目 标客户，了解市场需求及热 点，选择合适的主题进行挖 掘和运营。 ? 主题创意是核心竞争力，只 有创意十足的餐厅才能满足 当下顾客对新奇、新颖、个 性等消费体验的需求。 5 ppt 课件 Monceau Lifestyle （茉颂） ? 一家专门为高端女性群体法式花艺主题概念生活馆，集轻食餐饮、创意花艺、文化 传播为一体，定位是轻奢生活消费体验类品牌。 ? 目标客群： 25~40 岁中高端收入、有消费能力、有生活情怀的高端女性用户，人 均消费 200 元； ? 店面特色： 360 °全立体鲜花、绿植环绕下的店面，除去整面花墙和垂坠绿藤使用 绢花外，全部布景都是由真花构成；按照节日定时更换店铺花艺布置陈列 方案。而每家分店的装饰主题都不同。 ? 拓展条件： 店铺面积： 300-350 ㎡ 开店方式：独立经营 合作期限： 3-5 年 店面选址：一二线城市主城区商圈 的购物中心或商业街区 创立时间： 2014 年 进驻商场：上海嘉里中心、上海协 信星光广场、厦门磐基名品中心等 6 ppt 课件 3DCoffice ? 国内首家 3D 主题概念科技咖啡馆，让 3D 黑科技与咖啡跨界融合，目的在于推广 3D 打印技术，让科技贴近生活。 ? 项目概况： 位于罗湖京基 kkmall 一层，面积约 500 ㎡ ，上下二层的复式店铺，一 楼提供咖啡等饮品，二楼规划有饮品区、 3D 技术展示区、沙龙区等； ? 产品特色： 店内拥有国内目前最新的 3D 打印技术展示，包括 3D 打印的产品展示、 3D 全身扫描仪等，可以在店内自行定制 3D 打印商品。 ? 拓展条件： 店铺面积： 300-500 ㎡ 开店方式：独立经营 合作期限： 3-5 年 店面选址：一线城市主城区城市级商圈的 购物中心 创立时间： 2016 年 进驻商场：深圳罗湖 Kkmall 官方网站： / 7 ppt 课件 快时尚餐饮 ? “快时尚餐饮”泛指在餐饮市场具备优质平价、爆销单品、高速流转、特色就餐环境 等特点的新兴餐厅，凭借轻模式、高流转、高性价比等优势，成为餐饮市场黑马。 成本控制 以低价吸引高客流： ? 成本控制体系，如可视中央厨房、连锁规模、 服务标准化、智能点餐等； ? 用低价单品菜肴吸引高客流。 高规格装修就餐环境 突出高性价比： ? 就餐环境各具特色，精装修用提升档次； ? 时尚优雅的就餐环境相较平价的餐饮，凸显高 性价比，吸引消费者光顾。 多品牌经营 专注单一菜品： ? 多品牌经营，推出不同品类的子品牌； ? 以某类食材制作的菜品为主打，搭配配菜或者 单一经营某一种菜品的经营模式成为流行。 薄利多销 提高翻台率是胜负关键： ? 最大化提高餐厅的空间利用率； ? 优化排位系统，提升等位体验，如自助叫号 机、微信等位、免费小吃等措施。 8 ppt 课件 快时尚餐饮 ? 快时尚餐饮对人流的聚集作用明显，成为购物中心青睐的招商对象，购物中心会以 装修补贴、减免租金等优惠措施引进快时尚餐饮品牌。 9 ppt 课件 外婆家 ? 主打杭帮菜，针对大众市场，打造家的概念，以高性价比、时尚用餐环境、高流转 率为核心竞争力，开创“快时尚”先河。 ? 品牌特色： 细分市场，多品牌经营，拥有“指福门、”炉鱼“、”第二乐章“等 多品牌，并通过微信订餐等 O2O 方式进行品牌推广； ? 店面特色： 不同的品牌从装修风格、菜品定价、品牌设计等等各具特色，。 ? 拓展条件： 店铺面积： 4