生化反应工程酶促反应动力学知识讲解.pptVIP

;酶促反应动力学在生物反应工程中的地位;;2.1.1.1 酶的分类;2.1.1.2 酶的功能;2.1.1.2 酶的功能;2.1.1.3 酶的稳定性;2.1.1.3 酶的稳定性;;2.2.1酶促反应动力学基础 ;2.2.1.1酶与底物的作用机理 ;2.2.1.2影响酶促反应的因素;2.2.1.3反应速率及其测定;2.2.1.4酶促反应动力学分类----反应级数;2.2.1.4酶促反应动力学分类----反应级数;2.2.1.4酶促反应动力学分类----反应级数;2.2.2单底物酶促反应动力学 ;2.2.2.1反应动力学方程的推导 ;;反应体系中酶量守恒：;稳态学说;Experimental data demonstrated the concentration profiles.;由于[S][E0]，所以[S][ES], [S]-[ES]≈[S];(Km米氏常数);对米氏方程的讨论： 当[S]Km时，　　 ，属一级反应。 当[S]Km时，　　 ，属零级反应。 当[S]＝Km时， 　　 。;米氏常数Km的意义;;动力学参数的求解;Linewever-Burk双倒数法;例：在pH5.1、15℃下所测定的用葡萄糖淀粉酶水解麦芽糖的反应初速度V0如表所示。求这一酶促反应的动力学参数rmax和Km 。 表1-1 葡萄糖淀粉酶水解麦芽糖的反应初速度与底物浓度 ;