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大 豆 低 产 原 因 4 、大豆低产原因剖析 从产量机理分析： 1. 成分不同。 禾谷类作物的子粒成分以淀粉为主， 大豆则以脂肪和蛋白质居多。（耗能多，根瘤菌 也耗光合产物的 20% ） 2. 叶片分布位置不同。 禾谷类作物后期的功能叶分 布在上层，受光良好，而大豆则分散在各层，易 落叶，光合产物受局部定向限制。 3. 各层受光不合理，花荚脱落率高。 大豆叶片水平分布，叶片相互遮蔽，透光差，落 荚率高达 70% 左右。 4. 大豆的光呼吸高 光合固定 20~50% 的二氧化碳被消耗 5. 营养生长与生殖生长竞争 6. 源库关系复杂 大 豆 的 品 质 二、大豆的品质 ( 一 ) 大豆子粒蛋白质的积累 蛋白质含量为 40 ％，开花后 10 ～ 30d ，氨基酸增加 最快 ，之后转入蛋白质积累。 （二）油分的积累 子粒的油分含量在 20 ％，其中不饱和酸约占 85 ％ ， 种子发育初期，先形成游离脂肪酸，饱和脂肪酸 形成较早，不饱和脂肪酸形成较迟。 大 豆 的 品 质 ( 三 ) 影响大豆子粒蛋白质和油分积累的因素 1 ．气候条件 蛋白质含量与大豆生育期间的气温、降水量呈正相 关，与日照和气温的日较差呈负相关。油分与之相 反。 2. 地理纬度 原产低纬度的大豆品种，蛋白质含量较高，高纬度 的大豆品种，油分含量较高，蛋白质含量较低。 3. 海拔高度 海拔低处的大豆含蛋白质高，海拔高处的大豆蛋白 质含量低 一般海拔低处的油分含量低，高处的油分含量高。 但低纬度地区的情况恰恰相反。 大 豆 ? 河南农业大学农学 院 第三章 内 容 提 要 ? 概述 ? 大豆栽培的生物学基础 ? 大豆高产的主要条件 ? 大豆的产量形成与品质 ? 大豆高产栽培管理措施 大 豆 概 述 大豆属于豆科，蝶形花亚科，大豆属。 一年生草本植物，由根、茎、叶、分枝、 花、荚、种子构成。 概 述 第一节 大 豆 概 述 一、大豆在国民经济中的地位 1. 较高的营养价值 粮油兼用作物，含有丰富的蛋白质 (40 ~ 45%) 和脂 肪 (18-20%) ，含有 8 种人体必需的氨基酸和各种维 生素及矿物质。 2. 良好的饲料和养地作物 家畜优质饲料，茎叶青贮、青饲，豆饼做精饲料 可以与根瘤菌共生固氮，在农作物轮作中占有重 要地位。 3 . 工业上用途广泛 是重要的工业原料，大豆制成轻工产品已有 400 多 种；在医药工业，可作多种药物的掺加剂，乳化 剂和营养增补剂。 大 豆 概 述 二、大豆分布与生产概况 （一）大豆起源与分布 1. 起源于我国的黄河流域，商代就有记载。 2500 年前 ----- 朝鲜 ---- 日本、东南亚等 1804 年美国文献始有记载 1873 年欧洲开始引种 1953 年以前我国大豆生产居世界首位 由野生大豆演变而来 叶：小、尖 大、圆 ； 茎：细弱、攀缘多枝 粗壮、直立少枝 籽粒：扁小、黑 大圆、黄 结荚性：无限 有限；短日性：强 弱 大 豆 概 述 大 豆 概 述 二、大豆分布与生产概况 （一）大豆起源与分布 2. 分布 面积：美国 2850.7 万 hm 2 50% 巴西 1300 万 hm 2 17.5% 阿根廷 860 万 hm 2 11.6% 中国 850 万 hm 2 11.4% (1998) 统计 2006 ，美国： 45828.31 万亩 , 其次巴西、阿根廷、巴 拉圭、中国 大 豆 的 生 产 概 况 3. 中国大豆分布 主要分布在黄淮海平原和松辽平原 东北的黑、吉、辽三省和华北的豫、鲁、皖、苏、 冀等省。 大 豆 概 述 （二）我国大豆的类型区 1. 北方春大豆区 一年一熟， 东北春大豆 黄淮春大豆 4-5 月播种， 8-9 月收获 西北春大