工业设计课程设计面食机设计说明.docVIP

第一章设计任务 一、设计题目:企业网页界面的调查与分析 要求:(1调查数量不小于30个网站;(2进行网页界面特点分析;(3进行网页界面设计规律总结。 二、时间进度安排 表1-1 面食机设计计划进度表 课程设计时间计划表2009年3月1日至7日 第二章调查研究 根据大量的调查得出,现有的面食机可以分为三类,即生食机、熟食机、生熟混合加工机。 1、生食机 生食机主要用于加工各种面类,面条、粉丝、包子皮、饺子皮等 等。生食机体积较小,主要由搅拌机构、滚压机构、自动切皮机构组成。以下是调查结果: 图2-1 生食面食机 产品简介: MS系列多功能面食机是能够加工多种花样面食的食品加工机械。该产品采用全封闭机械传动、结构紧凑,运转平稳,工作可靠;通过更换不同的出面器可生产出通心面、麻花面、小田螺等面食,以及粗细不同的面条;接触食品的零部件都采用不锈钢或铜合金制造,符合卫生要求,且外形美观高雅,操作方便,易于清洁。MS9多功能面食机同时可配B8搅拌机面粉,也可用小型和面机拌面粉。本机适合宾馆、酒楼、餐厅、食堂、食品加工厂制作花色面食之用。 2、熟食机 熟食机主要用于加工各种零食类面食,包括膨化食品、桃酥、锅巴、猫耳等类型的食品。一般用于批量加工出售,家庭很少使用。机器内部主要包括成形机构,油锅等。 调查结果如下: 3、生、熟混合机 这类机器外形比较庞大,也是用来批量生产供销售使用。它是将生食机、熟食机的功能结合起来,提高了生产效率。 调查结果如下: 图2-4 生、熟混合面食机 多功能面食机简介: 1、体小轻便外观新颖漂亮 该机在生产过程中力求简单实用、功能齐全。单机重量在70--100公 斤,占地小,并安装有滑动脚轮,方便移动,即可固定作业也可流动生产。 2、自动化程度高易于操作 该机自动搅拌、吞料、送料、挤出、切块、成形一次完成,男女老少均可操作,性能十分稳定。 3、结构结实耐用使用寿命长 该机采用优质钢材框架,外壳采用美观漂亮的乳白色装饰板材,劲显高档、美观、于净卫生,螺旋曲轴采用优质碳钢,管筒采用纯正厚度无缝钢管,内部精选优质推力轴承,整机无易损件,坚固耐用。 4、原料来源广,产品多样化 该机采用白面粉或玉米粉淀粉其中一种或几种混合为原料,经机器挤压成型转化为各种休闲小食品及面食产品,通过更换不同的模具能生产几十个品种的产品,如:(1可生产贝壳、海螺、银耳、灯笼、五角星、龙卷、风车、花生、贝壳等仿动物、植物形的休闲食品,可做成麻辣、油炸、烧烤、海鲜、水果、五味、甜味、孜然、咸味等多种风味的休闲小食品。(2可生产意大利风味的空心面条、螺旋通心面、银耳面、贝壳面、猫耳面、拉面、刀削面等具有鲜明地方风味的面食产品,可油炸、也可煮食。(3还可产菠菜面、蕃茄面、南瓜面、鸡蛋面、香菇面、鱼肉面、海?面、豆浆面等各种风味的高营养面条。 5、能耗低,产量高 该机可使用单相照明电(220V或三相动力电(380V 或小型柴油机作动力(根据自身情况选择噪音小、无三费、产量高,厂房5-10平方米,流动资上百元即可。 第三章结构图的表达 根据调查的分析可知,现有的面食机可以分为三类,即生食机、熟食机、混合机。下面对这三类产品进行功能结构的分析。 功能分析法是方案设计的出发点,是产品设计的第一道工序。功能是抽象的描述产品输入量和输出量之间的因果关系,对具体产品来说,功能是指产品的效能、用途和作用。 一、功能分析法的步骤: (1设计任务抽象化,确定总功能,抓住本质,扩展思路,寻 找解决问题的多种方法。 (2将总功能分解为分功能直至功能元。 (3寻求各功能元的解。 (4原理解组合,形成多种原理设计方案。 (5方案评价与决策。 根据以上的调查分析可知,现有的面食机在造型和色彩上过于单调,切机器大型。适合与家庭使用的面食机功能又单一。由第三章的功能分析可知,面食机分为三类,即生食机、熟食机和生熟混合机。其中,生熟混合机一般用做批量生产销售,体积大,不适于家庭使用; 熟食机中包括搅拌、成形、熟食加工机构,所占空间也较大,且家庭中,熟食完全可以自行加工;生食机可加工各类面食、饺子皮、包子皮等,对于那些对健康饮食要求高及热爱厨艺的人们是个很好的选择,家用生食面食机不仅卫生、健康又省时省力。因此,我选择对家用生食面食机进行设计。 二、生食面食机的功能分析 下面对生食面食机进行造型分析,得出造型功能结构图。 1、黑箱法 将生食机的总功能抽象为“加工各种形状的面食”。黑箱法表达如下: 图3-1 黑箱法表达 1、功能树 将生食机的总功能进行分解为功能元,并建立功能树如下:图3-2 功能树 2、功能结构图 功能结构图是用来表达各功能元之间的关系,它能清晰的显示出产品设计的出发点和思路,是体现产品在设计上反映需求功能要求的方式。根据总功能的确定及功能元的划分和功能元之间的关系,生