脑血管病人的营养指导复习.pptVIP

* * “营养呵护健康” 主题讲座 住院脑血管介入科 脑血管病人的营养指导 优选文档 * 入院24h 1 讲座讲什么？ 时间有限，病种不一，无法面面俱到 讲一些通用的原则，不够具体化 “授之以鱼”不如“授之予渔” 告诉大家一些途径如何获取营养知识， 方便大家持续的积累知识 优选文档 * 健康的钥匙在自己手中 健康是满分100分 8% 15% 生活方式占60分 17% 其中营养膳食占13分 父母遗传基因占15分 医疗占8分 环境占17分 Click to add Text 优选文档 * 这些场景您眼熟吗？ 本文图片均来源网络！ 优选文档 * 这些人物您熟悉吗？ 优选文档 * 心脑血管疾病 心脑血管疾病是一类常见病、多发病，当今社会威胁人类健康的最主要疾病之一； WHO新近报告：全世界有1500-1700万人/年死于心脑血管疾病，占总死亡人数29%； 每3个死亡者中就有1个死于心脑血管疾病； 远高于艾滋病、癌症等的死亡率； 优选文档 * 1、膳食营养 低盐低脂饮食 2、糖尿病饮食 本周主题 优选文档 * 住院期间 4 低盐低脂饮食什么意思？ 低脂：总量50g 低油：25g 两勺半 白瓷调羹 标准油壶 在允许范围内尽量选择富含不饱和脂肪酸的食物，如葵花籽油、豆油、玉米油、橄榄油、茶油、菜籽油等 应经常更换烹调油的种类 一啤酒瓶瓶盖的盐 ≈ 6克 一陶瓷汤勺 ≈ 10毫升油 低盐：4g ?-1 啤酒瓶盖 标准盐勺 优选文档 * 解读低盐低脂饮食 低盐：4g ?-1 啤酒瓶盖 标准盐勺 低脂：总量50g 低油：25g 两勺半 白瓷调羹 标准油壶 优选文档 * 怎样减少盐的摄入？ 烹调食物时少放盐，逐渐适应口味淡的饮食习惯 并在炒菜快结束后再放入盐。 用其他调味品改变食物口感，减少盐的用量：如辣椒，醋，蒜等 避免食用加工过的食品，如腌肉，罐头等。 优选文档 * 怎样减少脂肪的摄入？ 选择脂肪含量低的食品 改变烹调方式 肉类：鱼肉、鸡肉、瘦肉，每天少于二两 奶类：低脂或者脱脂奶 胆固醇高：两天一 个蛋黄 油：一天不多于25g 少吃脂肪高零食：薯片、汉堡、糕点等 用蒸、煮、炖、拌 避免煎炸 猪肉：去掉肥肉 禽肉：去掉鸡皮 炖肉时要撇去上层油 牛奶的奶皮要少吃 优选文档 * 糖尿病健康教育 优选文档 * * 糖尿病健康饮食三大原则 1 2 3 合理控制总热量 少食多餐，定时定量 平衡膳食，饮食多样化 优选文档 * 饮食控制 ≠ 饥饿疗法 错误的观点 吃蔬菜无限制，水果和肉一点都不吃，只有在感觉很饿时，才吃少量的主食。 正确的观念 既要限制饮食，控制总热量，又要合理膳食，其核心是控制饮食的质和量 优选文档 饮食-控制总热量 1、估算标准体重（kg）=身高（cm）－105 正常：标准体重±10% 肥胖：标准体重＞20% 消瘦：标准体重＜20% 2、不同劳动强度热量需求不同 3、每日总热量=标准体重×每日热量需求 优选文档 * 饮食-控制总热量 举例： 黄某，男性，糖尿病患者，175cm, 80kg，机关工作 求总能量？ 1、标准体重：175-105=70kg。判定超重 2、机关办公室工作：轻体力劳动 20-25（kcal/kg·d） 3、计算能量：70*（20-25）=1400-1750kcal 优选文档 * 饮食-碳水化合物 黄某，1600kcal？ 什么意思？Kcal是什么？1600什么概念？ 到底怎么吃？吃多少？ 主食是指传统上餐桌上的主要食物，一般来说，主食中多含有碳水化合物，是能量的主要来源。 主食的量：50-60% 800-960kcal 4两-5两 种类：提倡适量增加杂粮的量 优选文档 * 吃饭时喝什么？ 优选文档 * 吃饭时喝什么？ × × √ √ 优选文档 * 饮食-蛋白质 黄某，1600kcal， 蛋白质占总能量：15-20% ，约 60g-80g “五个一” 一包牛奶 一个鸡蛋 一两瘦肉 一两鱼肉 一两豆腐 优选文档 * 优选文档 优选文档 优选文档 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 优选文档 优选文档 优选文档 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *