酒吧吧台规章制度.docVIP

酒吧吧台规章制度 【篇一：酒吧吧台管理制度】 吧台管理制度 吧台平常管理制度 一、吧员工作职责在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有装备 运行是不是正常。 2 开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所 需及时补充货源。 3 熟习酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，晓得其蕴 藏方式，饮用方式和鸡尾酒的调制方法。 随时留意吧台内所有杯具，用具的清洁卫生，必须保证干净、无破 损、无污点。出品时要做到先进先出 ,要保证出品快速、正确、高质 量。 6 吧员应与顾客积极交换并保持好良好的关系，尽可能了解熟习顾 客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。 7 严格执行见单出货的要求，杜尽酒水出货时的过失。 8 放工前认真盘点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存 货），与值班保安进行交接。 9 月底根据经营猜测提出下月吧台酒水 与物品的申购数目。 工作流程 1 准时按班次上班，不得迟到早退。 2 更换工装带好工作牌，按时到指定地点参加班前会． 3 盘点酒水，检查制冰机制冰情况及其它装备是不是运行正常． 4 补充当日所需酒水及物品。 5 打扫吧台内所有清洁卫生．预备餐中相干物品。 6 接单后须仔细看单检查是不是有错（包括日期、写单时间、出品 名称、数目）．餐中照单按时按量正确无误地出货。 7 对前台所退酒水要仔细查看，按规定在单据上签字。 8 出品茶，干果，制作果盘。 随时清洁酒瓶、羽觞等各种用具，使之摆放有序。空瓶、空罐，空 箱应及时处理。做到台面、地面清洁．其中星期一全面打扫、整理， 进行大扫除。 10 营业结束后盘点水果与干果数目，及时叫第二日货。 11 营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行盘点记 录，锁好吧台所有酒柜。 【篇二：酒吧收银规章制度】 酒吧收银规章制度 div style=padding:10px 5px 0px 20px;margin:10px 0px 0px - 15px; 1. 酒吧收银员规章制度 2. ktv 、酒吧收银管理制度 3. 收银员规章制度 1、酒吧收银员规章制度 第一条、按时上班打卡、穿戴整洁、检查个人仪容仪表、做好岗前 准备工作。 第二条、收银员在收款过程中应当做到快、准、不漏收、不多收等， 并且要对各种钞票都要进行验钞操作，防止收到假钱。 第三条、为了安全起见，收银员规章制度中还明确指出不得携带私 人款项上岗 第四条、每日收入现金，必须切实执行 “长缴短补 “的规定，不得以 长补短，发现长款或短款，须如实向上级汇报。备用金，必须班班 交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞 第五条、严禁收银员私自挪用公款，如果违反者不但扣除当月奖金 而且会给予经济处罚。若金额巨大将移交公安机关处理。 第六条、当接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理核对 资料。 第七条、所有从事收银员工作岗位的人员需要爱护和妥善保管收银 各种相关设备，并且做好保养与清洁工作 第八条、积极的去完成上级所分配的其他工作任务，在遇到突发情 况应向经理通知，以及时处理。 第九条、收银没有对任何现金款项免零或打折签单的权限。 第十条、收银在处理签单时必须保证客人将以下要素填写完毕： 1、 真实姓名 2、工作单位 3、电话号码 4、签单的大写金额 第十一条、授权人签字、收银员处理免单时必须保证客人将以下要 素、1 免单理由 2、 授权人签字 3、老板签字、收银员处理免零时必须有经理或以上管理 人员授权签字，方可生效。 第十二条、收银在处理打折时，见卡打折，打折时必须拓号并请持 卡人签字，签字内容必须是本持卡人的真实姓名 (全名)。 第十三条、上岗时间内不得以任何理由擅自离岗或脱岗，除当班管 理人员特同意情况除外。 第十四条、营业时间内任何人不得进入收银工作台。如有其他工作 人员强行进入，收银员未进行驱逐。并追究当班员工责任。 第十五条、当班营业结束时，认真核对报表与实收数是否一致，做 好交班工作，认真填写交款清单，钱款与清单一致，与财务人员交 接时必需双方签名。 第十六条、收银员离开时应清理工作台面卫生、检查各项设备、关 闭电源、锁好门窗。 2、ktv 、酒吧收银管理制度 一、收银管理制度 1、严禁总台、吧台人员工作期间擅自离岗、脱岗，如有违反者， 查明原因，给予经济处罚。 2、收银员、输单员因工作业务不熟练，导致工作程序错误或造成 客人投诉以及给企业带来经济损失者，将处以 20 元以上罚款 (经济损 失按价赔偿 )。 3、工作期间，严禁总台、吧台人员携带大量现金 (不允许超过 10 元/人)，特殊情况需请示经理，未经请示，一经查处超出规定额度， 超额部分一律没收上交财务，并追究当事人责任给予罚款。 4、实行帐钱分离，不许一人即管帐又管钱，不许自作主张少收客 人的现金，出现挪用公款、私自外借 (