学校食品 安全自查制度.pdfVIP

学校食品安全自查制度 为确保我校广大师生的身体健康和生命安全，切实做好学校食堂 及食品安全工作，依照《食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办 法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《标准食 饮具消毒卫生标 准》，结合我校实际，制定本制度。 一、组织全体炊管人员认真学习和坚决执行《食品卫生法》。建 立卫生岗位责任制度和卫生检查制度，要把学校食堂的环境卫生、食 品卫生及炊管人员的个人卫生列入责任制的重要内容，使食堂卫生工 作经常化、制度化。 二、食堂的饮食卫生要做到生熟分开，生熟分开要有明显标记； 对存放直接放口的食物容器，使用前必须洗净、消毒、炊具、用具用 后必须洗净，保持清洁。 三、学校卫生室每周两次对食堂进行安全与卫生的监督检查。 四、严禁采购以下食品： （1 ）有毒、腐烂变质、污秽不洁、混有异物和其他感观性状异常 的食品； （2 ）无食品卫生检查合格证明的各类食品和肉、食、水产品、调 料等副食品； （3 ）超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品； （4 ）无卫生许可证、无生产日期的食品。 五、发现学生出现疑似食源性疾患，要及时报告上级主管部门、 地段保健科、保健所、体卫科，立即采取措施，防止传播蔓延。对患 病学生要及时护理、诊治、防止并发症。对食堂的食品和餐具要认真 取样化验，找出发病原因。 六、要利用各种宣传工作，对学生进行防病教育、食品卫生教 育，发动师生搞好环境卫生和个人卫生。 七、学校每学期要对食堂内所有从业人员进行经常性的安全教 育，要在每学期开学前组织所有从业人员进行健康检查，确保食品从 业人员的健康。食品加工人员必须在取得卫生健康许可证并经过食品 卫生业务培训后持证上岗。从业人员必须严格遵守食品加工规程和卫 生要求，工作中要衣帽整洁，保持良好的个人卫生。 八、要认真做好加工及存放食品的检查。蔬菜要与肉类、水产品 分池清洗干净；用于盛装原料、半成品、成品的各种用具、容器及其 他工具必须有明显标志，并做到分开使用、存放，保持清洁。需要熟 制加工的食品应当烧熟煮透，凡是隔餐或隔夜的熟制品必须在低温、 安全卫生的条件下存放，经充分再加热后方可再次食用。餐具必须按 要求洗净、浸泡、消毒后再使用，并有专人负责并对消毒情况进行记 录。制作凉菜应严格按照有关卫生要求执行。 九、加强食品加工场所的安全。要对食品加工场所的管理，严禁 非食堂人员入内，防止投毒事件的发生。煤气灶、罐必须保持安全距 离，食品加工场所要按有关规定配备有足够数量的灭火器。 十、要加强对学生饮用水的安全检查和管理，确保饮水安全和卫 生，要对饮水设备进行定期的检验和消毒。 办公室卫生管理制度 一、主要内容与适用范围 1．本制度规定了办公室卫生管理的工作内容和要求及检查与考核。 2 ．此管理制度适用于本公司所有办公室卫生的管理 二、定义 1．公共区域：包括办公室走道、会议室、卫生间，每天由行政文员进行清扫； 2 ．个人区域：包括个人办公桌及办公区域由各部门工作人员每天自行清扫。 1. 公共区域环境卫生应做到以下几点： 1） 保持公共区域及个人区域地面干净清洁、无污物、污水、浮土，无死角。 2 ） 保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明 。 3 ） 保持墙壁清洁，表面无灰尘、污迹。 4） 保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。 5 ） 保持卫生间、洗手池内无污垢，经常保持清洁，毛巾放在固定（或隐蔽）的地方。 6 ） 保持卫生工具用后及时清洁整理，保持清洁、摆放整齐。 7 ） 垃圾篓摆放紧靠卫生间并及时清理，无溢满现象。 2. 办公用品的卫生管理应做到以下几点： 1） 办公桌面：办公桌面只能摆放必需物品，其它物品应放在个人抽屉，暂不需要的物品就摆回柜子里，不用的物品要及时清理掉。 2 ） 办公文件、票据：办公文件、票据等应分类放进文件夹、文件盒中，并整齐的摆放至办公桌左上角上。 3 ） 办公小用品如笔、尺、橡皮檫、订书机、启丁器等，应放在办公桌一侧，要从哪取使用完 后放到原位。 4） 电脑：电脑键盘要保持干净，下班或是离开公司前