食堂场所 、设施、设备和工具清洁方法及标准.pdfVIP

食堂管理制度·食堂场所、设施、设备和工具清洁方法及标准 食堂场所、设施、设备和工具清洁方法及标准 项 目 频 率 使用物品 方 法 标准 1. 用扫帚扫地 无积水 2. 用拖把以清洁剂拖地 无杂物 每 餐 完 工 及 扫帚、拖把、刷 地 面 3. 用刷子刷去余下污物 无油迹 有需要时 子、清洁剂 4. 用水彻底冲净 无污渍 5. 用干拖把拖干地面 光洁明亮 1. 用铲子铲去沟