福州世纪金源酒店管理调查总结报告.pdfVIP

## 学院社会实践调研论文 题目 福州世纪金源酒店管理调查报告 姓名 ### 专业 旅游管理与服务教育 班级 12 级旅教一班 学号 ####### ##学院思想政治理论课教研部 2014 年 8 月 21 日 社会实践调研证明书 兹有##学院 旅游学院（系） 12 级旅游管理与服务教育 专业 ####同学，于 2014 年 7 月 07 日到 2014 年 10 月 06 日，到我单位 进行社会实践调研。 特此证明。 被调研单位：（盖章） 2014 年 10 月 06 日 评语：（简述学生的调研经历并对工作能力、态度等做出评价。） 负责人签字 福州世纪金源酒店管理 #### 摘要：随着我国旅游经济的发展，酒店管理人才出现了严重的供不应求的局面。中国对旅 游、酒店管理专业人才的需求也日益增大也面临这前所未有的挑战，特别是酒店客房管理的 方面矛盾问题的不断出现等等，这些问题都是在改革中滋生的，也只有通过国家的改革才能 解决这些问题，创造一个更安全更舒适的酒店环境。 关键字： 酒店管理 改革 问题 发展 福州世纪金源大酒店是一家五星级的大酒店总建筑面积 9 万平方米，拥有各类客房 450 间套，停车位 500 个；酒店拥有高 10 米，面积 1700 平方米的无柱式千人宴会厅及不同规格 会议室共 13 间；酒店依山傍水，拥揽山、溪、湖、泉等珍稀原生态景观资源，坐享天地间 山水精华；透过落地窗，峰峦葱郁的万顷群山尽收眼底，为四海宾客带来全新的视觉享受。 通过这三个月来在这边实习进行的关于酒店的社会实践调查发现酒店管理存在的一些普遍 问题和发展现状，以及针对这些问题提出一些解决方案。 人员冗多，专业人员严重短缺，这是我国星级酒店存在较普遍的一个问题，近几年来随 着我国旅游业和改革开放的不断深入，酒店行业也得到了空前的发展，高校培养的专业人才 不足，因此许多酒店只能滥竽充数，随便找一些酒店业所谓的“职业经理人才”、职业化员 工整体缺乏的现状，仍未有效改变，内资酒店管理人素质偏低、人才结构不合理、管理人才 专业结构单一，缺少专业化人才，福州世纪金源大酒店也存在这样的情况。 造成酒店管理企业人才缺乏的原因归结起来大概有三个方面： （1）酒店管理教育的落后，教学条件及师资水平有限，理论与实践相脱节；我们在学校 学的专业知识很难在社会实践中运用。 （2）目前社会公众对酒店管理工作了解不够，除了酒店管理本专业的人才之外，很多大 中专院校毕业不愿意到酒店去就业，这在一定程度上也限制了酒店管理技术的提高。 （3）酒店的凝聚力不高，很多人只是为了打工赚取，缺乏严重的酒店文化，团结力低下， 酒店业无论是经理还是普通员工多数都缺乏“职内满足感”没有发自内心地把酒店工作当种 事业来热爱归根结底是缺少企业文化的熏陶，没有形成主体的价值观。另外科技含量高的服 务项目使用不够。酒店的服务项目要体现科技含量，虽然我国高星级酒店硬件设施已不低于 同等档次的国际饭店，但是在高科技应用方面却体现普遍不足。如：网上预订普及率不高， 与欧美国家相差几倍；在人工智能化对温度、光线的自动调节；宽带上网和电视电话会议设 施等科技服务项目有所欠缺。 薪酬福利、员工抱怨、流失率高，不能有效地处理客户反应的问题，浪费严重，重视业 绩，轻看利润，很多员工做事都是流于形式等等。为此仅代表个人提出一些关于酒店应该如 何改革，完善管理提出一些建议。 首先，现代酒店管理，以人为本，　如何加强酒店的凝聚力与员工对酒店的归属感，才 是现代酒店管理的“核心。” 在现代酒店之间的竞争，归根到底表现为人才的竞争，这已 经成为酒店产业不争的事实。