新型酒制品加工基地可行性研究报告.pdfVIP

新型酒制品加工基地可行性研究报告.pdf

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. 酒制品项目可行性 研 究 报 告 项目名称:新型酒制品加工基地 项目类别:新建 学 院:酿酒与食品工程学院 专 业:生物工程 项目负责人: 陈军李 学号 :1108110380 王尹叶 学号 :1108110361 . . 徐安芬 学号 :1108110368 钟 坤 学号 :1108110391 邓泽宇 学号 :1108110347 2013 年 11 月 25 日 我多大 前言 随着人们物质与精神生活的不断提高, 对酒类饮品也越来讲究, 其中果酒类 就越来受到人们的青睐。 果酒,是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。 是 以水果为原料经过发酵而成的低度饮料酒, 富含糖、有机酸、酯类及多种维生素。 然而水果种类繁多, 所产酒类也形形色色, 为了满足人们的饮用需求与其引用价 值,我们主要研究制作苹果酒、草莓酒、柑橘酒。 苹果酒是世界第二大果酒,产量仅次于葡萄酒,其功效很多,含有 25 种氨 基酸,还含有促进人体发育及治疗和预防疾病的维生素。 苹果酒中含有的以苹果 酸为主的有机酸, 有软化血管, 降低血脂和开胃的功效。 尤其是苹果酒中含有的 脂肪燃烧剂———丙酮酸, 可以起到消耗脂肪的作用, 适量的丙酮酸浓度可以使 人体达到供需平衡和胖瘦适宜的状态,长期饮用,不失为健身、减肥的好方法。 草莓酒,补气健胃,生津止渴,利尿止泻。适用于夏季暑热烦渴、腹泻,小 便频数,糖尿病消渴尿多,以及消除疲劳,增进食欲,亦有美容作用。 橘子酒在医书《三因极一病证方论》上说:主要用来治疗打扑腰痛,恶血蓄 瘀,痛不可忍。 然而其是用橘子与酒混合而成。 我们主要通过酿造的方式对其进 行加工,以期生产出适宜不同人群,不同品种的酒类。 相对于白酒、 啤酒来说, 果酒还没有走进千家万户, 本研究报告通过对果酒 . . 市场、销售前景分析与预测, 综合考虑其果酒的经济性与其生产的可行性, 提出 相关问题意见, 得出这样的结论, 建立果酒工厂不仅可以增加国民收入, 而且其 经济效益的非常可观的。 目录 前言 2 第一章 总论 7 一、 项目摘要 7 二、项目提出的背景

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