新型酒制品加工基地可行性研究报告.pdfVIP

. 酒制品项目可行性 研 究 报 告 项目名称：新型酒制品加工基地 项目类别：新建 学 院：酿酒与食品工程学院 专 业：生物工程 项目负责人： 陈军李 学号 ：1108110380 王尹叶 学号 ：1108110361 . . 徐安芬 学号 ：1108110368 钟 坤 学号 ：1108110391 邓泽宇 学号 ：1108110347 2013 年 11 月 25 日 我多大 前言 随着人们物质与精神生活的不断提高， 对酒类饮品也越来讲究， 其中果酒类 就越来受到人们的青睐。 果酒，是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。 是 以水果为原料经过发酵而成的低度饮料酒， 富含糖、有机酸、酯类及多种维生素。 然而水果种类繁多， 所产酒类也形形色色， 为了满足人们的饮用需求与其引用价 值，我们主要研究制作苹果酒、草莓酒、柑橘酒。 苹果酒是世界第二大果酒，产量仅次于葡萄酒，其功效很多，含有 25 种氨 基酸，还含有促进人体发育及治疗和预防疾病的维生素。 苹果酒中含有的以苹果 酸为主的有机酸， 有软化血管， 降低血脂和开胃的功效。 尤其是苹果酒中含有的 脂肪燃烧剂———丙酮酸， 可以起到消耗脂肪的作用， 适量的丙酮酸浓度可以使 人体达到供需平衡和胖瘦适宜的状态，长期饮用，不失为健身、减肥的好方法。 草莓酒，补气健胃，生津止渴，利尿止泻。适用于夏季暑热烦渴、腹泻，小 便频数，糖尿病消渴尿多，以及消除疲劳，增进食欲，亦有美容作用。 橘子酒在医书《三因极一病证方论》上说：主要用来治疗打扑腰痛，恶血蓄 瘀，痛不可忍。 然而其是用橘子与酒混合而成。 我们主要通过酿造的方式对其进 行加工，以期生产出适宜不同人群，不同品种的酒类。 相对于白酒、 啤酒来说， 果酒还没有走进千家万户， 本研究报告通过对果酒 . . 市场、销售前景分析与预测， 综合考虑其果酒的经济性与其生产的可行性， 提出 相关问题意见， 得出这样的结论， 建立果酒工厂不仅可以增加国民收入， 而且其 经济效益的非常可观的。 目录 前言 2 第一章 总论 7 一、 项目摘要 7 二、项目提出的背景