城乡结合监管调查报告与城乡规划个人工作小结汇编.pdfVIP

城乡结合监管调查报告与城乡规划个人工作小结汇编 城乡结合监管调查报告 一、城乡结合区域存在的食品安全隐患 （一）10人以下小型餐饮店二次污染严重。受经济条件的制约， 城乡结合区域餐饮店多数为10人以下的小型作坊式经营场所，从业人 员分工不明确，经常出现一人身兼数职，缺少有效规范的管理制度， “大锅饭”式的工作模式造成严重的食品原料二次污染问题。如多数 小餐饮店的从业人员是家庭成员或雇用临时人员，普遍无健康证、店 内环境卫生差，消毒设施不完备。调查中涉及的120户小型快餐店，75 %以上的没有合格的消毒设施，40%以上的出现生熟菜混放现象。 （二）城镇边缘餐饮店原料进货把关不严。一是缺少统一的配送 机制。调查中发现，80%以上的小餐馆没有固定的蔬菜配送渠道，以分 散农户送货、采购人员临时到农贸市场购买等方式购入蔬菜，选择采 购对象主要决定于蔬菜价格。二是缺少自检设施。购入用于直接加工 熟食的蔬菜等原料，由于没有完善的自检设备和自律制度，原料质量 难以保证。三是食用油来源情况不明。今年以来，市工商局先后查获3 起私炼 “地沟油”的案件，现场查扣 “地沟油”1000余公斤，据当事 人交待，其炼制的部分 “地沟油”流入城乡结合区域小餐饮店，由于 没