（生产管理知识）罐头食品生产许可证审查细则.pdfVIP

（生产管理知识）罐头食 品生产许可证审查细则 罐头食品生产许可证审查细则 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的罐头食品是指将符合要求的原料经处理、分选、 修整、烹调（或不经烹调）、装罐（包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其 他包装材料容器）、密封、杀菌、冷却或无菌包装而制成的所有食品。罐头食 品的申证单元为 3 个：畜禽水产罐头；果蔬罐头；其他罐头。 在生产许可证上应当注明获证产品名称即（罐头食品）及申证单元名称（畜 禽水产罐头、果蔬罐头、其它罐头）。罐头食品生产许可证有效期为 3 年，其 产品类别编号为 0901 。 未纳入本细则管理的罐头食品，待条件成熟时，将纳入管理。具体办法另行 制定。 二、必备的生产资源 （一）生产场所。 罐头食品生产企业除必须具备必备的生产环境外，其厂房与设施的设计应当 根据不同罐头的工艺流程进行合理布局；并便于卫生管理，便于清洁、清理、 消毒。企业应当设有原材料库房、成品仓库、罐头加工车间、罐头包装车间。 另外，根据原料的特殊贮藏要求，企业应当具备冷库、保（常）温库和解冻 间。 （二）必备的生产设备。企业应当具备下列罐头食品生产工艺要求的必备的 生产设备： 1 ．畜禽水产罐头和其他罐头 （1 ）原料处理设备（如刀、清洗、盐渍、油炸开