理学氨基酸代谢.pptxVIP

1．掌握氨基酸的一般代谢途径及代谢产物的去路； 2．熟悉蛋白质的酶促降解； 3．了解氨基酸的生物合成。; 一、蛋白质的酶促降解 二、氨基酸的一般代谢 （一）脱氨基作用 （二）脱羧基作用 （三）氨基酸分解产物的代谢 三、氨基酸的合成代谢;氨基酸代谢概述;氨基酸代谢概述;一、蛋白质的酶促降解;蛋白水解酶的作用示意图;R2=苯丙氨酸(Phe),色氨酸(Trp),酪氨酸(Tyr);R1=赖氨酸(Lys)和精氨酸(Arg)侧链;R1=苯丙氨酸(Phe),色氨酸(Trp),酪氨酸(Tyr);一、蛋白质的酶促降解;γ-谷氨酰循环;氨基酸的转化 ;蛋白质的腐败作用：肠道细菌对未被消化和吸收的蛋白质及其产物所起的作用。;脱氨基作用;（一）氨基酸的脱氨基作用;氨基酸氧化酶（需氧）;(一)氨基酸的脱氨基作用;转氨机制;转氨酶;(一)氨基酸的脱氨基作用;;（2）转氨基偶联嘌呤核苷酸循环;(一)氨基酸的脱氨基作用;(二)氨基酸的脱羧基作用;???些胺具有生理作用;(三)氨基酸分解产物的代谢;1.氨的代谢转变;;;1.氨的代谢转变;2.α-酮酸的代谢;三、氨基酸的合成代谢; 不同的生物合成AA的N源也有很大差异： 人及动物的N源来自于食物； 植物和某些微生物来自于土壤中的铵盐、硝酸盐。还原N（NH3和NH4＋）何以直接用于合成氨基酸；非还原N（N03和N02）则需还原才能用于合成氨基酸。 （处于高度氧化态，不能直接利用的硝酸盐和亚硝酸盐还原为能直接利用的铵盐的过程称为硝酸盐和亚硝酸盐的还原）。 固N菌来自于空气的N2。（具有固N 能力的微生物通过固N酶的作用把空气中的游离N转化为氨态N的作用称为固氮作用）;1.还原氨基化作用 定义：在酶的催化下，直接使α-酮酸与氨结合，使酮基转变 成氨基，形成相应的α-氨基酸的作用。它是氧化脱氨 基的逆过程。 反应式： 特点：植物中形成的AA最多、最早的是谷氨酸，它是由L-谷 氨酸脱氢酶催化把α-酮戊二酸还原成谷氨酸的。此方 式是谷氨酸生成的主要途径，而且对其他AA的合成来 说也具有重要意义，因为谷氨酸上的氨基可以转移到 其他酮酸从而生成除了赖、苏以外的17种AA。 2.转氨基作用（和前面讲过的一样）;(三)合成的方式 3.氨基酸之间的转化 是指一种AA（必需或非必需AA），在某些情况下转变成另一种AA（只能是非必需AA）的过程。 4.个别AA的代谢（自学）;思考与练习