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白酒贮存与包装 白酒贮存和包装 白酒贮存和包装 班级：酿酒11102班 班级：酿酒11102班 姓名： 姓名： 学号： 学号： 白酒的贮存和老熟 白酒的贮存和老熟 定义 定义 •原酒 •原酒 •酒基 •酒基 •新酒 •新酒 •陈酒 •陈酒 •原酒 •原酒 •新酒、陈酒和基酒的关系 •新酒、陈酒和基酒的关系 •原酒和基酒的区别 •原酒和基酒的区别 •原酒 ：原度酒的简称 。已发酵的酒醅经蒸馏得到的临时入库暂存待定级的半成品 •原酒 ：原度酒的简称 。已发酵的酒醅经蒸馏得到的临时入库暂存待定级的半成品 酒 。经糖化发酵蒸馏后得到 ，即将入库陈酿的半成品酒 。它是具各种感官特征的 酒 。经糖化发酵蒸馏后得到 ，即将入库陈酿的半成品酒 。它是具各种感官特征的 个性酒、多面孔酒。 个性酒、多面孔酒。 •基酒 ：基础酒的简称 。已定级分类的需较长时