基于高光谱成像技术的鲜食葡萄内部品质无损检测研究.pdfVIP

目 录 中文摘要I Abstract III 1 绪论 1 1.1 研究背景和意义 1 1.1.1 研究背景 1 1.1.2 研究意义 3 1.2 国内外的研究现状 4 1.2.1 高光谱成像技术 4 1.2.2 高光谱成像技术在水果内部品质检测的研究现状 4 1.3 主要研究内容与方法 8 2 实验材料和研究方法 10 2.1 高光谱成像系统 10 2.2 鲜食葡萄内部品质理化分析方法 10 2.3 数据处理方法 11 2.3.1 异常样本剔除 11 2.3.2 样本集划分方法 13 2.3.3 光谱预处理方法 13 2.3.4 光谱特征波长提取方法 15 2.4 定量建模方法 16 2.5 模型评价标准 20 2.6 本章小结 21 3 基于PSO-LSSVM 模型的鲜食葡萄可溶性固形物的预测 22 3.1 实验样本 22 3.2 高光谱数据采集与校正 23 3.2.1 高光谱图像采集 23 3.2.1 高光谱数据提取 23 3.3 光谱数据处理与分析 24 3.3.1 异常样本的剔除 24 3.3.2 样本集划分 25 3.3.3 光谱预处理方法的选择 25 3.3.4 光谱特征波长的提取 27 3.4 预测模型的建立与分析 29 3.5 本章小结 35 4 基于CNN 的鲜食葡萄总酸的预测 36 4.1 实验样本与仪器 36 4.2 高光谱图像采集与校正 36 4.2.1 高光谱图像采集 36 4.2.2 高光谱图像的校正与数据提取 36 4.3 鲜食葡萄总酸的理化值 37 4.4 基于改进的AlexNet 网络的总酸预测 37 4.4.1 高光谱图像增强 39 4.4.2 改进的AlexNet 网络 39 4.4.3 样本集划分与卷积神经网络的训练 43 4.4.4 结果与讨论 43 4.4.5 定量模型的对比 45 4.5 本章小结 46 5 鲜食葡萄的内部品质检测系统的应用设计 47 5.1 设计目的与需求 47 5.2 系统功能设计 47 5.3 系统的实现 49 5.4 本章小结 51 6 总结与展望 52 6.1 主要研究工作与结论 52 6.2 创新点 53 6.3 存在问题与研究展望 53 参考文献 54 致 谢 60 攻读硕士学位期间的学术成果 61 山东农业大学专业硕士学位论文 中文摘要 随着人们越来越注重科学饮食，在食用葡萄时，人们也越来越注重鲜食葡萄的内 部品质。可溶性固形物和总酸是鲜食葡萄中两个重要的品质指标，它们不仅反映葡萄 的营养价值，而且也直接影响葡萄的口感。随着科学技术的发展，如何实现对鲜食葡萄 的可溶性固形物和总酸的无损检测成为当前研究的重点。本文以鲜食葡萄为研究对象， 利用高光谱成像技术对鲜食葡萄内部品质进行无损检测研究，旨在证明鲜食内部品质 检测的可行性和提高品质检测的准确性，进一步为鲜食葡萄可溶性固形物和总酸的在 线检测提供借鉴和参考。 本文主要完成三个方面工作： （1）利用高光谱成像技术对鲜食葡萄的可溶性固形物进行预测研究。首先，在高 光谱图像上选取 30×30 像素的感兴趣区域获得平均光谱曲线，然后，通过理化实验测 得葡萄可溶性固形物的实际值。利用主成分分析与马氏距离方法剔除 13 个异常样本， 对剩余光谱数据进行预处理以消除噪声与干扰。采用不同的预处理方法进行比较分析， 优选出1Der+SG 预处理方法；利用UVE-SPA 方法提取10 个特征波长，消除数据中冗 余变量和无关变量。基于特征波长建立不同的预测模型，同时提出 PSO-LSSVM 模型 对鲜食葡萄可溶性固形物的预测。通过比较预测模型的评价标准，得到PSO-LSSVM 模 型能较好地预测鲜食葡萄的可溶性固形物，其预测集的相关系数和均方根误差分别为： 0.705 和1.973。 （2 ）利用高光谱成像技术对鲜食葡萄的总酸进行预测研究。首先，通过理化实验 测得葡萄总酸的实际值。然后对高光谱图像进行处理，利用数据增强的方法扩充数据 量，通过旋转90 °、旋转180°、旋转270°、水平翻转和垂直翻转方法使得样本集增加 六倍。对扩充后样本集中的图像进行裁剪，裁剪成大小为