食品质量安全抽检数据分析模型.pdfVIP

. 食品质量安全抽检数据分析模型 摘要 本文通过对所给食品抽检数据进行分析， 根据问题建立不同的模型， 利用相 应数据处理和建模软件进行求解， 评价了食品安全情况， 寻找相应规律， 得到改 进的食品抽检模型。 问题一 , 评价各主要食品领域的安全情况，分析所给数据，将食品主要分为 八大类，将安全指标分为四大类。对数据进行统计、筛选，用多项式拟合得出各 主要食品三年的安全情况的走势。利用改进的层次分析法的模糊综合评价模型 （AHP—FCE）定量的得出各类食品的综合评价指标。 综合评价八类食品中冷食饮 品类、粮食类、蔬果类、水产类、调味品类等食品领域的食品安全质量对比为： Q Q Q ； 肉 类 、 甜 点 小 吃 的 食 品 安 全 质 量 对 比 为 ： 2012 2010 2011 Q Q Q ；整合三年总的食品综合评价指数可以得出三年内食品的 2010 2012 2011 安全质量： Q Q Q 。 2012 2010 2011 问题二，根据提供的数据，统计出按照季节、销售地、产地分别抽查的样本，用 层次分析法给出影响食品安全系数的四个指标的权重值， 构建食品安全系数的公 式 R W * P ，用相关性分析分别给出季节、销售地、产地与食品安全系数的相 关性： 1 0.8866, 2 0.3839, 3 0.4468，由此结果可知，季节与食品安全系 数有很强的相关性， 销售地点与食品安全系数的相关性弱， 产地与食品安全系数 的相关性强。 问题三，为了更科学更有效的反映食品质量情况， 结合问题一与问题二得出 的相关结论， 在经费一定的条件下， 采用多层分层抽样的方法， 减少食品质量稳 定的样本的抽查次数， 相应增加食品质量不稳定的抽查次数， 适当采用抽查的记 忆性来抽查食品质量。 关键字： 拟合 层次分析 相关性分析 分层抽样 . . 一、问题重述 城市食品的来源越来越广泛， 人们消费加工好的食品的比例也越来越高， 因 此除食材的生产收获外，食品的运输、加工、包装、贮存、销售以及餐饮等每一 个环节皆可能影响食品的质量与安全。 另一方面， 食品质量与安全又是一个专业 性很强的问题，其标准的制定和抽样检测及评价都需要科学有效的方法。 问题要求： 1、如何评价深圳市这三年各主要食品领域微生物、重金属、添加剂含量等安全 情况的变化趋势； 2、从这些数据中能否找出某些规律性的东西：如食品产地与食品质量的关系； 食品销售地点（即抽检地点）与食品质量的关系；季节因素等等； 3、能否改进食品抽检的办法，使之更科学更有效地反映食品质量状况且不过分 增加监管成本（食品抽检是需要费用的） ，例如对于抽检结果稳定且抽检频次过 高的食品领域该作怎样的调整？ 二、问题分析 对于问题一， 由于调查中食物种类复杂， 为了方便问题的讨论， 我们将食品 分为八大类， 即冷食饮料类、 粮食及其制品类、 肉及其制品类、水产类，蔬果类， 蛋及乳制品类、 调味品类