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保健食品基本知识试卷 保健食品基本知识试卷 、国家对声称具有 特定保健功能 的食品实行严格管理。 1、国家对声称具有 特定保健功能 的食品实行严格管理。 1 、 国家 对声称具有 特定保健功能 的食品实行严格管理。 2 、 国家 对声称具有 特定保健功能 的食品实行严格管理。 2 、保健食品系指表明具有 特定保健功能或者以补充维生素、 3、保健食品系指表明具有 特定保健功能或者以补充维生素、 3 矿物质为 目的 的食品。即适宜于特定人群使用，具有 调节机体 矿物质为 目的 的食品。即适宜于特定人群使用，具有 调节机体 功能，不以 治疗疾病 为 目的的食品。 功能，不以 治疗疾病 为 目的的食品。 、保健食品不得对人体产生 急性 、 亚急性 或者慢性危害。 4 、保健食品不得对人体产生 急性 、 亚急性 或者慢性危害。 4 、保健食品的标签、说明书不得涉及 疾病预防、治疗功能 ， 5 、保健食品的标签、说明书不得涉及 疾病预防、治疗功能 ， 5 内容必须真实，应当载明 适宜人群 、不适宜人群、 功效成分 或 内容必须真实，应当载明 适宜人群 、不适宜人群、 功效成分 或 者标志性成分及其含量。 者标志性成分及其含量。 、保健食品的功能和成分必须与 标签、说明书 相一致。 6 、保健食品的功能和成分必须与 标签、说明书 相一致。 6 、食品生产经营企业应当建立健全本单位的 食品安全管理制 7 、食品生产经营企业应当建立健全本单位的 食品安全管理制 7 度 管理制度，加强对职工 食品安全知识 的培训，配备专职或兼 度 管理制度，加强对职工 食品安全知识 的培训，配备专职或兼 职 食品安全 管理人员。 职 食品安全 管理人员。 、食品生产经营者应当建立并执行从业人员 健康管理 制度。 8、食品生产经营者应当建立并执行从业人员 健康管理 制度。 8 、食品经营者采购食品，应当查验供货者的 许可证 和 9 、食品经营者采购食品，应当查验供货者的 许可证 和 9 食品合格 的证明文件。 食品合格 的证明文件。 、食品经营企业应当建立食品 进货查验记录 制度，如实记录 10 、食品经营企业应当建立食品 进货查验记录 制度，如实记录 10 保健食品的名称、规格、数量、生产批号、批准文号、保健功能、保 保健食品的名称、规格、数量、生产批号、批准文号、保健功能、保 质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 食品进货查验记 质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 食品进货查验记 录应当真实 保存期限不得少于 二年 。 录应当真实 保存期限不得少于 二年 。 、凡声称具有保健功能的食品必须经 卫生部 审查确认。对 11、凡声称具有保健功能的食品必须经 卫生部 审查确认。对 11 审查合格的保健食品发给 《保健食品批准证书》 ，获得保健食品 审查合格的保健食品发给 《保健食品批准证书》 ，获得保健食品 批准证书的食品 ，可以使用保健食品标志 批准证书的食品 ，可以使用保健食品标志 、对审查合格的进口保健食品发放 《进口保健食品批准证书》， 12 、对审查合格的进口保健食品发放 《进口保健食品批准证书》， 12 取得 《进口保健食品批准证书》的产品必须在包装上标注 批准文号 取得 《进口保健食品批准证书》的产品必须在包