售后服务顺峰餐饮服务管理规范服务管理篇.pdfVIP

售后服务顺峰餐饮服务管理规范服 务管理篇 Part 3 SERVICE MANAGEMENT 服務管理篇 ● 顺峰服务管理结构及岗位职责 “一线充实、二线精干”尽量减少管理指挥链条，让每一位员工在 工作时间内不要闲着，是考验管理者的能力与水平。 ● 应变应对及语言技巧的应用 当前社会不是一场技术革命，也不是一场软件速度革命，而是观念 与思维方式的革命。 ● 顾客消费心理与待客之道 “顾客所需要的就是我们应该做的”，一个企业的成败决定于它是否 有能力满足消费者的需要。 ● 成本核算与监控 餐饮生意要做好就要：买好（采购）→做好（制作菜品）→卖好（服 务营销）→管好（成本核算与监控等） ● 顺峰楼面经理的工作分析方法 走动式管理，高效率运作 ● 顺峰服务常用管理制度 管理制度具备落实条件才出台，出台后必须执行 第一章　　服务管理结构及岗位职责 第一节 服务管理结构体系（附表） 第二节 服务部各级职员岗位职责及要求 一个人想成功，就要坚持有所为有所不为；重要的不但是我做 什么