腌黄瓜咸菜做法.docxVIP

PAGE1 / NUMPAGES1 一、怪味黄瓜配方 用料： 黄瓜： 二点五斤,红辣椒零点五斤,白糖零点二五斤,大蒜零点二五斤,九度米醋零点二五斤，姜不够一两，味精零点二五斤。 做法： 黄瓜切成条腌二四小时，用布袋装好晾干，蒜切末，姜切条，红辣椒切成条后把所有的料与黄瓜装在一起即可。 二、美味牛肉酱 牛肉三斤，红辣椒五斤，北京黄酱二盒，盐零点六斤，味精零点四斤，芝麻零点二斤，醋零点二斤，豆油一点六斤。 三、美味酱辣椒 材料： 绿辣椒一零斤，花椒二两，豆油四两，姜四两，味素四两，酱油五斤，白糖一斤，白酒一斤。 做法： 一、将辣椒用开水烫一下，捞出后顺着辣椒的长度划一条口，晾干水（千万不要用凉水泡）。 二、将上述配料（大蒜除外）放在锅内熬开，晾凉后与辣椒一起装入坛内，封盖，一周后即可食用。 四、xx辣椒沫 材料： 红辣椒五斤，蒜一斤，炒熟花生米一斤，姜二两，味精一两，盐六两，醋三两，苹果五两，梨五两，糖四两。 作法： 花生米去皮，将上述十样地起用绞馅机绞碎装入坛内，封盖，一周后可食用。 五、宫廷xx黄瓜 材料： 黄瓜一零斤，精盐一点五斤，白糖零点五斤，大蒜零点五斤（捣碎），胡椒粉一瓶，辣椒面三两，味素一两。 作法： 将新鲜的小绿黄瓜洗净，放在坛内，摆一层放一层盐，淹二四小时，黄瓜如果粗，淹三六小时，出坛后晒一天一夜，然后把各样调料拦在黄瓜上装入坛内，装好后封盖，一零后即可食用。 六、五香萝卜条 材料： 大萝卜二零斤，花椒面一两，豆油四两，大料面一两，蒜四两，鲜姜二两，味精一两，辣椒面三两，酱油二点五斤，精盐一点五斤。 一、将萝卜切成条，拌精盐一点五斤，淹一二小时后，晾大半干，再用温水洗两次，挤干。 二、将上述调节器料（蒜除外）再加精盐零点五斤盐在锅内熬开，晾凉后，拌在萝卜条上，拌匀装入坛内，封盖一周后即可食用。 七、油黄瓜 黄瓜一零斤，盐一斤，四两油，七两糖，酒二两，味精二两，姜三两，蒜四两，特级酱油一瓶。 八、酸黄瓜 黄瓜五斤，米醋一斤，味精一两，白糖半斤，树椒五个，蒜二两半，胡椒粉五袋，小叶五个，茴香少许。 九、牛肉酱 油半斤①，大料、花椒油炸后捞出②，花生二两，芝麻二两，核桃二两，炒熟磨碎③，牛肉二斤，由油炒熟④干尖椒，盐，冰糖半斤，桂圆一两，煮熟⑤，味精少许⑥ 十、牛肉辣椒酱 红辣椒（绞碎）五斤，牛肉（切成小丁）二斤半，白糖半斤，黑龙酱（用水稀释）五斤，米醋半瓶，熟芝麻半斤，花生（炒熟绞碎）半斤，油一斤，味精适量。先将油放入锅内把牛肉炒熟，然后小火将其他东西全部放入锅中搅拌，熟后出锅即成。 十一、辣黄瓜 黄瓜十斤，红辣椒一斤，蒜姜四两，酱油一斤，味精四两，盐随意。 十二、素辣椒酱 红辣椒五斤，糖八两，醋一斤，大酱一斤，味精一两，蒜一斤，盐七两。 辣椒、蒜搅在一起，其他熬开浇在上面。 xx (7)14:42:34 谁做呀？