第4节 生的食物和熟的食物 练习题.pptVIP

一、填空题 1. 合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的（ ），而 不同的食用方法会影响我们对营养的（ ）。 2. 生的食物会保留自身的营养成分，特别是（ ）不 会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生 吃食物一定要注意（ ）。而有的食物常带有（ ）， 必须都煮熟了吃。 3. 食物中的（ ）和（ ）在加热后会发生变 化，变得容易被人体（ ）和（ ），而且熟的食物 比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营 养会有一些损失。 营养 吸收 维生素 卫生 细菌 蛋白质 脂肪 消化 吸收 二、判断题 1 、为了保证对营养的吸收，有的食物适量的生吃， 有的食物适量的熟吃。（ ） 2 、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中的变 化利于人体食物的消化吸收。（ ） 3 、有些食物经过烹饪后对我们的健康有利。（ ） 4 、烧熟后的马铃薯对于我们消化吸收其中的营养 更有益处。（ ） 5 、熟鸡肉易消化，味香，细菌被杀死了。（ ） √ √ √ √ √ 白菜 对虾 带鱼 南瓜 鲫