婴幼儿养与膳食.ppt

特定生理时期人群 的营养与膳食 B 一节婴幼儿的 GABY 营养与膳食 婴儿的营养与喂养 1.生长发育特点 婴儿—指自胎儿娩出至一周岁。 新生儿期为断脐带至出生后28天。 B GABY 体格发育特点 婴儿期是人生长发育的第一个高峰期 体重新生儿平均体重 约为3.0千克。 体格发育身长 6个日以内平均增 足月新生儿平均 义围身长为5属米每 快增加50 婴儿出生时头围约34c B 每月平均增加1cm GABY 婴儿胸围交叉时间越 早,婴儿身体越好 消化系统发育特点 新生儿消化器官发育未成熟,唾液分泌较少, 唾液中的淀粉酶含量低。 口腔:3~4个月时唾液腺逐渐发育成熟,6个月起 作用增强; 胃:呈水平位,容量小,贲门的扩约肌松弛, 幽门部肌肉紧张,易溢奶; 肠:四个月起胰淀粉酶达正常水平,胰脂肪酶活性 较低,胆汁分泌较少 B GABY 脑和智力发育 婴儿出生时脑的重量为370克,6个月增加一倍, 7岁接近成人脑重量 脑神经细胞3岁时基本分化完成,3岁后脑细胞数量 不变。只脑细胞的重量,体积及形态结构发生变化 3岁前婴幼儿期是脑细胞快速分化增殖期 合理营养有利于智力发展! B CAB 2、婴儿的营养需要 1)能量需要 0-12月:平均为95kca1/(kg.d), 第1周新生儿:约需60kca1/(kg.d 非母乳喂养增加总能量20%。 基础代谢 食物特殊动力作用 婴儿能量消耗 体力活动 能量储存 B 排泄 GABY 生长发育 2)蛋白质: 需优质蛋白质,单位体重所需量高于成人 母乳喂养需2.0g/kg.d 牛乳喂养需3.5g/kg.d 大豆或谷类喂养需4.0g/kg 婴儿除需要成人8种必需氨基酸,还需要食物 提供组氨酸。并补充半胱氨酸酪氨酸及牛磺酸。 B GABY 3)脂肪: 0-6个月婴儿DRIs脂肪占总能量45-509% 6-12个月婴儿DRIs脂肪占总能量35-40% 母乳中脂肪占总能量47%其中饱和脂肪酸约 40%,单不饱和脂肪酸约40%,多不饱和脂肪酸约 20%,并含有n-3和n6系列多不饱和脂肪,对要儿 神经、智力、及认知功能发育有促进作用 B GABY 4)碳水化合物: 提供能量占总能量30-60% 母乳喂养主要为乳糖供能(约37%) 人工喂养供能约占总能量40-50% 4个月以下婴儿乳糖酶比成人高,能消化 乳糖、蔗糖、葡萄糖。 B GABY 5)矿物质: 钙 0-6个月A值为300mg/d 6-12个月A值为400mg/d 人乳中每天约提供300mg钙,吸收率高 6个月前全母乳喂养的要儿无明显缺钙。 铁:6-12个月婴儿铁的A值为10mg/d 足月新生儿体内储存约300mg的铁 早产儿或低出生体重儿体内铁储存不足; g母乳、牛乳中铁含量低,6个月后需膳食补充。 CABY