探究温度对酶活性影响.pdf

实验能力训练期末实验 （实验设计方案） 课题：温度对酶活性腐乳影响 1 探究温度对酶活性影响 （一）．背景资料 高中生物实验分两种类型，验证性实验和探究性实验（包括研究性课题），由于后者更 能体现探究能力、 实验设计能力和运用生物学知识和方法分析和解决实际问题能力； 更能体 现科学态度、 科学精神和创新意识， 是高考中为高校选拔人才的较好材料， 近年来一直被沿 用。由于缺乏实验设计的有关理论知识，平时的练习也偏少，因此，遇到这类题型，就会感 到茫然。 为解决这一问题， 现将有关实验设计的基本理论、 实验设计的思路方法和常见的类 型作一介绍，以期增加理论知识，提高分析问题和解决问题的能力之目的。 “温度对酶活性的影响” 是高中生物新教材人教版 《分子与细胞》 的第五章《细胞的能量供 应与利用》 第一节降低化学反应活化能的酶第三课时酶的特性中的探究实验 《影响酶活性的 条件》 其中的一个。 本实验是一个探索性实验， 通过淀粉酶在不同的温度条件下催化淀粉的 水解情况。加深对控制实验变量的了解。 探究性实验一般包括：课题、假设、设计实验、预期、完成实验、观察并记录结果（有 时需收集数据）、分析结果（数据）并推导结论七个基本内容。 一． 探究性实验的基本内容 （一）提出课题 人们对事物作缜密观察以后，常常由于好奇心或想作进一步的了解而提出问题，虽然 任何人都能提出问题， 但只有意义的问题才值得探讨， 课题即为实验的题目， 是实验要达到 的具体目标，例如“蚯蚓如何借肌肉的收缩和舒张而移动身体？” （二）假设 科学方法的第三步是假设。假设，也称假说或猜测，指用来说明某种现象但未经证实 的论题，也就是对所提出的问题所做出的参考答案。假设一般分为两个步骤：第一步， 提出 假设， 即依据发现的事实材料或已知的科学原理， 通过创造性思维， 提出初步假定； 第二步， 做出预期 ( 推断 ) ，即依据提出的假设，进行推理，得出假定性的结论；例如，新编高中生物 的“动物激素饲喂小动物的实验”，其假设是：“甲状腺激素对动物的生长发育有影响”； 其预期结果是： “用适量的甲状腺激素饲喂蝌蚪，将促使蝌蚪的生长发育加速”。实验预期 是较具体的推断。 一个问题常有多个可能的答案，但通常只有一个是正确的。因此，假设是对还是错， 还需要加以验证，即依据假设或预期，设计实验方案，进行实验验证。 （三）设计实验 2 实验是验证假设和解决问题的最终途径，指在人为控制的条件下研究事物的变化的一 种方法。 这是科学方法的最大特色， 也是科学方法中最困难的一步。 如何求证假设可充分展 现研究者的才华。在科学实验中，要掌握或贯彻以下几点： 1、单一变量原则 变量， 或称因子，是指实验过程中所被操作的特定因素或条件。按性质不同，通常可分 为三类：实验变量、反应变量和无关变量。 实验变量， 也称为自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件。反应变量，亦称因 变量， 指实验中由于实验变量而引起的变化和结果。通常，实验变量是原因， 反应变量是结 果，二者具有因果关系。实验的目的在于获得和解释这种前因后果。例如，在“温度对酶活 性”的实验中，所给定的低温 ( 冰块 ) 、适温 (37 ℃ ) 、高温 ( 沸水浴 ) 就是实验变量。而由于低 温、适温、高温条件变化，唾液淀粉酶水解淀粉的活性