安全部操作规程009(对食物中毒事故的预防及操作规程) .pdf

高星级酒店 操作规程 编号：SD/PRO/009 内容：对食物中毒事故的预防及操作规程 部门：安全部 生效日期：2006 年1 月1 日 批准： 目的：及时处理食物中毒事件，避免出现人员伤亡。 食物中毒症状多见急性胃肠炎症状。如头昏、抽搐、恶心、呕吐、腹泻、腹痛 等。如发现有食物中毒事故发生后，应按下列程序进行工作： 一、 发现食物中毒时发现人的职责： 1、 拨“ 0 ”电话通知总机话务员，并报明自己的身份、所在地点、食物中 毒人国籍、人数、中毒程序、症状等； 2 、 报告人应就近看护中毒者，不要将病人单独留下，不要挪动任何东西， 不要清理现场一起和呕吐物。 二、 话务员的任务： 1、 接到食物中毒通知后，要问清时间、地点、中毒人数、中毒程序、症状； 2 、 按下列顺序简明扼要通知有关部门人员到达中毒现场： A ：医务室 B ：大堂副理； C ：安全部； D ：餐饮部； E ：销售部（如中毒者是客人才通知）； F ：礼宾部； G ：车队。 三、 食物中毒事故发生后，各指定人员携带下列设备和用品赶到现场： A ：医务室人员——急救设备、药品、氧气； B ：安全部人员——勘察设备、照相机、笔录纸； C ：礼宾部人员——根据中毒人数、携带担架； 四、 食物中毒发生后有关人员各自的职责： 1、 医务室人员 A ：携带急救设备、氧气等直到现场，对中毒者及时诊断，采取紧急救护措 施； B ：报总经理同意后，负责与急救中心联系，如中毒者需送医院，医务室应 该专人陪同前往； C ：如公安机关来店处理食物中毒事故时，医务室要主动提供病理情况； D ：店领导决定通知有关防疫部门时，医务室人员负责介绍情况和接待工作； 急救中心电话：120； 2 、 安全部人员 A ：立即赶到现场，做好现场保卫工作，划定区域，劝阻无关人员进入并疏 散围观人员。注意观察情况，防止有人乘抢救客人之机偷盗客人财务； B ：协助医生救中毒者； C ：访问发现人及现场知情者并做好记录； D ：情况严重时随中毒者前往医院，并适时做好询问笔录； 页数：1/2 编号：SD/PRO/009 /hzhzhz E ：检查中毒者证件，验明身份； F ：店领导决定通知公安局时，安全部领导负责与公安局联系，并负责接待 工作。（公安局联系电话： ） G ：如中毒者死亡，应派专人警卫，保护现场； H ：如初步调查是投毒，应立即控制嫌疑人，及时开展调查侦破； I ：去前厅了解中毒客人有关情况；、 J ：完成“事件报告”报总经理。 3、 总经理/副总经理/行政领导职责 A ：听取各部门情况汇报； B ：对各部门工作予以协调统一下达指令； C ：对应急措施予以决策； D ：通知有关部门做好善后工作。 4、 值班经理/大堂副理 A ：执行店领导对中毒现场及抢救工作的一切指令； B ：负责想客人解释、安定客人情绪； C ：必要时应立即通知中毒者旅游团家属； 5 、 礼宾部 A 、 立即组织好抢救人员用的担架和备足抢救人员； B 、 按店领导或部门领导的指示到达中毒现场用担架运送中毒者； 6 、 车队 A 、 准备好抢救用的车辆和调查办案用车； B 、 一名主管现场随时接受领导指示。 页数：2/2 编号：SD/P