生物科技行业动物生物化学第三版教学大纲.docVIP

（生物科技行业）动物生物化学第三版教学大纲 动物生物化学第三版教学大纲 理论课程 壹、本课程的地位、作用和任务 动物生物化学是壹门重要的专业基础课程，在农业、畜牧、兽医、医药、食品、卫生等方面都有着举足轻重的地位。特别是在生物技术的飞速发展的今天，生物化学就愈显重要。动物生物化学是以现代生物学、物理学和有机化学为基础发展起来的交叉学科，主要从分子水平研究动物体内各种物质的组成、结构、性质、功能、代谢及其调节。因此，通过动物生物化学的学习，不仅为动物科学专业课的学习打下良好的基础，同时也为畜牧生产、遗传育种、动物营养、疾病发生机理及防治提供理论依据。 二、基本要求和主要教学环节 必须在学好化学、生物学及生理学的基础上，才能深入学习动物生物化学。同时，生物学、组织学、微生物学、药理学和病理学的研究都已深入到分子水平，需要应用生物化学的理论和技术去解决各自学科的问题。因此，必须牢固掌握生物化学的理论知识和技术且能运用到实际工作中。 动物生物化学主要讨论生物体的物质组成以及这些组分的结构、性质和它们的功能。动物体的基本化学组分是蛋白质、核酸、脂类、糖、水和无机盐，这些组分又是按着严格的方式构成各种能够体现多种功能的生物结构。蛋白质、核酸和多糖是生物体内特有的大分子有机化合物，称生物分子，其结构复杂，种类甚多，是体现各种生命现象的基本物质，如繁殖、遗传、神经兴奋、肌肉收缩等无不依赖生物分