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面包、糕饼烘焙业解决方案 面包、糕饼烘焙业 JAX的抗湿热/防锈型食品级链条油（Proofer Chain Oil ） 将是保证烘焙线正常、安全运转的必备油品。 烘炉专用的食品级高温脂（型号：OVEN ICE FG-2 ）和食品级高 温润滑油（型号：Perma-Gear FG 220 ）是经验证的最佳选择。 而糕饼加工当中的脱模工艺对脱模油的要求非常高，首先必 须是保证食品安全，这里只有获得NSF 3H认证的产品才能满足； 其次是良好的脱模效果，不影响糕饼产品的外观，并尽可能多的 脱模次数，能符合这样要求的只有少数的专业的脱模剂，而非一 般的食品级白油；JAX的脱模油主要分纯油性的和水性的两种， 纯油性的脱模油（型号：Food Grade Mold Release ）脱模效果 非常好，但成本较高；水性脱模剂（型号简称： DC. WB脱模剂） 可按照不同比例兑水使用，耐高温，经济实惠。目前已经成功应 用于：蛋糕、蛋卷、雪糕蛋托、法式小面包等等产品的生产上。 典型案例包括： 麦当劳汉堡 肯德基蛋挞 嘉顿饼干