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餐饮部总监岗位职责 【篇一：餐饮部总监岗位职责】 餐饮总监岗位职责 直接上司：总经理 直接下属：餐饮部经理、西餐厅经理、餐饮预订主任、行政总厨 （厨师长） 职责范围： 全面负责酒店餐饮管理工作。 1. 参与酒店发展战略的制定，为酒店战略发展提供相关专业咨询。 2. 根据市场动态，熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者餐饮需 求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。 制定餐饮各部经营战略，制定餐饮推销、促销计划、扩大餐饮销售 渠道，提高餐饮销售量。发挥全体员工的积极性，实施有效的激励 手段。 3. 制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与工作标准、 部门内部管理规定。 4. 指导下属部门制定工作计划，并督导其执行。 5. 培训下属部门经理、管理人员、监督、指导和评估其工作加强员 工队伍的教育和培训工作，提高从业人员的素质。 6. 协调下属各部门的工作、督导餐饮服务、进行出品质量和成本控 制，提高酒店餐饮部门效益。 7. 处理突发时间，维护客人利益及酒店利益。 8. 参加酒店部门协调会议，定期召开本部门的例会、成本控制会议 和预算会议。 9. 自我管理： a、制定个人学习计划，学习先进的餐饮管理知识； b、 参与同行研讨会、交流会、交流经验； c、每月月底自我总结，改进 管理中的不足。 餐饮部经理岗位职责 直接上司：餐饮部总监 直接下属：楼面主管 职责范围： 1.