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关于北京小吃的资料 北京小吃分类： 五样宫廷小吃：豌豆黄，小窝头，芸豆卷，肉末烧饼， 奶酪 十七样清真小吃：豆汁，茶汤，半杂汤，面茶，酱牛 肉，绿豆面丸子汤，杏仁豆腐，豆腐脑，奶油炸糕，薄脆， 白水半头，爆肚，驴打滚，咯吱盒，糖卷果，脆麻花，门钉 肉饼 十八样传统小吃：艾窝窝，姜丝排叉，蜜麻花，傲子麻 花，焦圈，豆馅烧饼，锅贴，开口笑，芝麻烧饼，墩傅傅， 核桃酥，油酥火烧，螺蜘转，裕链火烧，灌肠，栗子凉糕， 卤煮小肠，炒肝 老北京小吃十三绝：豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排 叉、糖耳朵、面茶、傲子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火烧、 豌豆黄、炒肝、奶油炸糕大蜂糕 此糕多为清真小吃，上铺少虽果料或大枣，分为白糖和 黑糖两种大蜂糕。膨松瞳软，香甜可口 碗糕，就是把发酵好的米粉甜浆盛入碗中蒸制而成，因 其蒸熟出锅后外形就是一个碗状，故而得名。碗糕按照味道 可分为可分咸甜二类，但以咸口味较常见。 重阳糕亦称“花糕”，汉族重阳节食品。人们把重阳糕 制成五颜六色。 还要在糕面上洒上一些木犀花，这样制成的重阳糕，香 甜可口，人人爱吃。 寿桃是汉族神话中可使人延年益寿的桃子。寿桃一般用 面粉做成，也有用鲜桃的。色泽红润，香甜松软，入口糯韧。 小窝头是北京地区汉族传统名点之一，由小米面、枚子 面、玉米面、栗子面混合而成，小巧玲珑，蒸熟后呈金黄色。 传说这是清代慈禧太后喜爱的一种宫廷食品。 枣荷叶北京地区汉族