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分蜜与干燥 技术培训 蒙金任2013年9月  分蜜基础知识 分蜜的任务: 就是将糖膏实行固 液分离,分离出晶 体糖与糖蜜  分蜜的原理 筛篮旋转时,受离心力作用, 糖膏向筛篮壁挤压,晶粒 被壁上的筛网阻隔留在蓝 壁上,蜜则穿过筛网被抛 出转鼓外  离心力大小计算 离心力F=G米a G:糖膏重量(公斤) a:离心分离因数  离心分离因数Q a=Rn2/900 R:为筛篮的半径(米) n:筛篮转速(转/秒)  常用分蜜机分离因数a XZ-1200a=636 Xz-1250a=656 XZ-1320a=696 XZ-1360a=1287 XZ-1750a=998 锥篮连续离心机:Q=1800~2000.  臼砂糖感官指标 1.晶粒均匀,粒度在下列范围内应 不少于80% 粗粒:0.80~2.50mm; 大粒:0.63~1.60mm 中粒:0.45~1.25mm 细粒:0.28~0800mm 2.晶粒或其水溶液味甜,无异味 3燥松散,洁白,有光泽,无明  白砂糖理化指标 (国家标准GB3172006) 项 级 级 蔗糖分,% 99.6 99.5 还原糖分,% 0.10 0.15 电导灰分,% 0.10 0.13 干燥失重,% 0.07 0,10 色值,IU 150 240 混浊度,MAU 160 240 不溶于水杂质,mg/kg≤40 60 氧化硫,mg/kg 30 30  赤砂糖技术标准 中华人民共和国 轻工行业标准 (2006-11-24)  理化要求 级二级 总糖分(蔗糖十还原糖)%≥92 89 干燥失重 3.53.5 不溶于水杂质mg/kg≤120200