白河中心校互联网+明厨亮灶建设方案.pdfVIP

. 白河中心学校中小学校食堂推进 “互联网+ 明厨亮灶”工程建设方案 为进一步落实《食品安全法》有关要求，加强我校所属中小学校 食堂食品安全监督管理，建立健全学校食堂环节产品质量追溯体系， 规范学校食堂食品加工操作过程， 促进学校食堂诚信自律经营， 预防 食物中毒事件的发生， 提升中小学校食堂食品安全保障水平， 按照南 阳市教育局、 南阳市食品药品监督管理局制定的 《南阳市中小学校食 堂推进“互联网 +明厨亮灶”工程建设方案》要求，我校将在所属一 所中学和九所小学学校食堂推进 “互联网+明厨亮灶”工程建设工作， 特制定本方案： 一、工作目标 通过推进“互联网 +明厨亮灶”工程建设，将学校食堂的操作间、 洗消间等关键部位“透明化” ，对食品加工制作核心部位进行直接展 示，使“后厨”成为可视、可感、可知的“阳光厨房” ，让就餐者可 以直观感知厨房的环境卫生和切配烹饪、面点制作等各环节真实状 况，从而推动学校食堂全面升级和健康发展， 创造安全放心的学校食 堂食品安全环境。按照全市推进“互联网 +明厨亮灶”工程顺序，中 心学校所属学校食堂力争在 2016 年 6 月开始实施， 2017 年 3 月底完 成。 二、工作原则 “互联网+明厨亮灶”建设遵循以下原则： 一是政府引导、社会监督、学校食堂自律的原则； 二是属地管理、因校制宜、试点先行、逐步推进的原则； . . 三是先易后难、分类实施的原则； 四是整合现有资源、有效兼容、科学实施的原则。 三、实施内容 通过实施“互联网 +明厨亮灶” （视频技术）工程，让学校食堂的 食品加工制作过程关键部位和重要环节通过视频传输技术 （无线或有 线）和显示屏， 将食品加工制作的关键部位和环节进行直接展示给公 众和监管部门，让学生、家长享有知悉其接受服务真实情况的权利， 并使监管部门实现实时监管， 以保障广大师生的饮食安全。 具体内容 按照河南省食品药品监督管理局 《关于印发河南省餐饮服务明厨亮灶 建设指导规范的通知》 （豫食药监餐饮〔 2015〕159 号）中的视频技 术有关要求组织实施。 四、工作要求 （一）加强领导，周密部署。推进“明厨亮灶”工程建设是今年 国家、省、市食品药品监管部门实施食品安全监管工作的一项创新内 容，也是强化学校食堂食品安全诚信体系建设的一项重要举措。 各校 要高度重视、加强领导，在白河食品药品监管所的统一组织下，稳步 推进；制定工作方案，进行周密部署，强化责任落实，保证在 2017 年 3 月前完成，要对活动中广大师生、 家长反映的问题进行认真梳理， 加以整改，不断提高学校食堂食品安全水平。 （二）结合实际，积极推进。各校要积极筹措资金，加强与白河 食药监所的联系，积极与联通公司业务部门沟通协调，本着因地、因 校制宜的原则，利用现有设备，尽量避免重复投入，造成浪费。要做 到科学施工，有效兼容，积极推进。 （三）广泛宣传，营造氛围。各学校要广泛宣传，营造氛围，为 .