中国常见食物GI.docxVIP

中国常见食物的血糖指数（％） 进食速度、食物中水溶性膳食纤维和脂肪含量、胃排空速度、胃肠道消化功能、膳食中 食物名称 血糖指数 （GI） 食物名称 血糖指数 （GI） 粮 谷 类 蔬 菜 类 大米饭 69.4 胡萝卜 71 黑米饭 ：55 南瓜 75 糯米饭 87 山药 51 黑米粥 42.3 芋头（蒸） 47.7 大米糯米粥 [65.3 芦笋 15 白面包 87.9 菜花 15 全麦面包 69 芹菜 15 高纤面包 ：68 黄瓜 15 燕麦麸 55 茄子 15 玉米（甜、煮） 55 萬笋 15 玉米片（市售） ：78.5 生菜 丁 15 玉米面粥（粗粉） 50.9 青椒 15 小米粥 61.5 番茄 15 面条（小麦、湿） [81.6 菠菜 — 15 面条（小麦、煮、 细） 55 面条（荞麦） 59.3 馒头（富强粉） 88.1 水 果 类 烙饼 79.6 苹果 36 油条 ：74.9 香蕉 — 52 马铃薯 1 62 樱桃 22 烤马铃薯 60 柚子 25 马铃薯泥 ：73 葡萄 : 43 「 炸薯条 ：60 奇异果 52 ± 6 炸薯片 60.3 甘申 芒果 55 ± 5 苕粉 [34.5 柳橙 : 43 ± 4 「 藕粉 ：32.6 猕猴桃 52 粉丝汤（豌豆） 31.6 桃 28 糕 饼 类 梨 36 小麦饼干 70 菠萝 66 苏打饼干 42 葡萄干 64 华夫饼干 I 76 西瓜 72 膨化薄脆饼干 ：81 杏（罐头） 64 爆玉米花 55 李子 24 食物种类及食物中有无阻碍消化吸收因子等， 又会影响食物的血糖指数。 一般规律是粗粮低 于细粮；复合低于精制；多种混合低于单一， 故糖尿病患者膳食宜多用粗粮和复合碳水化合 物，食物尽量多样化，少用富含精制糖的甜点。 食物名称 血糖指数 （GI） 食物名称 血糖指数 （GI） 奶 制 品 类 豆 类 牛奶 27.6 黄豆（泡、煮） 18 全脂牛奶 27 豆腐（炖） 31.9 脱脂牛奶 32 豆腐（冻） 22.3 巧克力牛奶 34 豆腐干 23.7 酸奶（加糖） \48 绿豆 27.2 低脂酸酪乳 33 鹰嘴豆 33 普通酸乳酪 36 青刀豆（罐头） 45 饮 料 类 四季豆（罐头） 52 冰淇淋 \61 蚕豆（五香） 16.9 低脂冰淇淋 50 扁豆 38 苹果汁 \41 糖 类 橘汁 52 蜂蜜 73 葡萄汁 48 葡糖糖 100 菠萝汁 \46 绵白糖 82.8 柚子汁 48 方糖 65 可乐饮料 40.3 巧克力 49 芬达 [34.3 混合膳 食 苏打饮料 63 饺子（三鲜） 28 包子（芹菜猪肉） 39.1 肉馅混沌 39 牛肉面 88.6