保健食品 遗传毒性 遗传毒性.pptxVIP

遗传毒性作用;2;概述 定义 ;生物物种通过各种繁殖方式来保证世代间生命的延续，使亲代的性状在子代中得到体现，该现象称为遗传（heredity）。 遗传保持了种族特征的稳定性，但这种稳定是相对的。 于是，在亲代与子代之间、子代个体之间出现或多或少的差异，这种差异称为变异（variation）。 遗传与变异是生物界普遍的生命现象，也是物种形成和物种进化的基础。;例如狐臭。 人体的汗腺可分为两种： 小汗腺排汗较稀，一般没有味道； 另一种叫大汗腺（又称顶浆腺），主要集中在腋下、胯下、乳晕、外耳道。 大汗腺分泌的汗液本身不臭，但汗液含有各种蛋白质及脂肪酸，体表的细菌分解汗液，产生气味。;突变（mutation）是指遗传物质的结构或成分突然发生变化的现象。它是生物性状变异的物质基础，是一种可遗传的变异。 突变从原因上可分为自发突变（spontaneous mutation）和诱发突变（induced mutation）；自发突变与物种的进化有着密切关系，如狐臭消失，但发生率极低。 诱发突变是指人为地造成突变，分两种情况，一可造福人类，如培育和选择新种或良种；二是可能导致人类健康的危害。;但只到20世纪60年代初，人们才认识到突变引起的健康危害。 遗传毒理学（genetic toxicoligy），是研究化学、物理因素对遗传物质（DNA）及活细胞遗传过程的作用，以及人类接触致突变物可能引起健康效应的学科。 致突变作用（mutagenesis）的广义概念是外来因素，特别是外源化学物引起细胞核中的遗传物质发生突变的能力，而且此种改变可随同细胞分裂过程而传递。;致突变性与遗传毒性既有联系又有区别。 致突变性（mutagenicity）是精确的概念，是指引起遗传物质发生突变的能力，在一个实验群体中突变率可以定量检测。 遗传毒性（genetic toxicity）是指对基因组的损害能力，包括对基因组的毒作用引起的致突变性及其他各种不同效应。 遗传毒性比致突变性有更广泛的终点，如非程序性DNA合成，姐妹染色单体交换以及DNA链断裂等都是遗传毒性检测，而不是检测致突变性。;遗传毒性的效应，既可能转变（固定）为突变，也可能被修复；而致突变性仅指引起突变的能力。 二者相比??遗传毒性的概念更为广泛，它包括了致突变性。 基因、DNA和染色体，有什么关系呢？;二 遗传毒性试验;了解受试物的遗传毒性以及筛查受试物的潜在致癌作用和细胞致突变性。;1.遗传毒性试验内容 细菌回复突变试验、哺乳动物红细胞微核试验、哺乳动物骨髓细胞染色体畸变试验、小鼠精原细胞或精母细胞染色体畸变试验、体外哺乳类细胞HGPRT基因突变试验、体外哺乳类细胞TK基因突变试验、体外哺乳类细胞染色体畸变试验、啮齿类动物显性致死试验、体外哺乳类细胞DNA损伤修复(非程序性DNA合成)试验、果蝇伴性隐性致死试验。;2.遗传毒性试验组合 一般应遵循原核细胞与真核细胞、体内试验与体外试验相结合的原则。根据受试物的特点和试验目的，推荐下列遗传毒性试验组合： 组合一：细菌回复突变试验；哺乳动物红细胞微核试验或哺乳动物骨髓细胞染色体畸变试验；小鼠精原细胞或精母细胞染色体畸变试验或啮齿类动物显性致死试验。;组合二：细菌回复突变试验；哺乳动物红细胞微核试验或哺乳动物骨髓细胞染色体畸变试验；体外哺乳类细胞染色体畸变试验或体外哺乳类细胞TK基因突变试验。 其他备选遗传毒性试验:果蝇伴性隐性致死试验、体外哺乳类细胞DNA损伤修复(非程序性DNA合成)试验、体外哺乳类细胞HGPRT基因突变试验。;1. 两项或以上试验阳性 如遗传毒性试验组合中两项或以上试验阳性，表示该受试物很可能具有遗传毒性和致癌作用，一般应放弃该受试物应用于食品。;2. 一项试验为阳性 如遗传毒性试验组合中一项试验为阳性，则再选两项备选试验(至少一项为体内试验)。如再选的试验均为阴性，则可继续进行下一步的毒性试验；如其中有一项试验阳性，则应放弃该受试物应用于食品。 3.三项试验均为阴性 则可继续进行下一步的毒性试验。;谢谢观看