溯源系统相关知识.pptVIP

主要粮油产品 质量全程跟踪与溯源技术研究 中国农业科学院农业信息研究所 农业信息技术重点实验室 提纲 研究的意义 国内外研究现状 主要研究内容 四、研究进展 研究的急义 1、以质量为切入点,巩固国家粮食安全 “数量”安全=)“质量”安全 2、以跟踪为突破口,建立粮油产品质量信息采集交换机 制 产、供、销、存关键质量信丸 3、以溯源为技术手段,健全主要粮油产品质量管理体系 “田到餐桌”全程质量管理 4、以全程监控为目的,强化粮油产品质量源头治理 取产品质量安全源头治理。重大危害源预警 以粮油加工企业为切入点 以小麦、玉米、大豆和花生为研究对象 设计与开发质量安全可追溯系统 实现对关键质量安全信息的有效管理 提高粮油产品质量安全管理水平 研究现状 2.1、粮食产品质量安全危害 ■化学危害 ■农残、重金属、添加剂等 生物性危害 口黄曲霉菌等 物理性危害 磁性金属物、砂砾等 2.2、可追溯性体系 仓中头地方)加工(初 巾场《准入) 料欲息 正向与反向追溯 确认记录 内部与外部追溯 反向追 主动与被动追溯 前向追5量安全:消费者 反向毛测 质量安全:监督管理部 2.3、可追溯技术标准 ISO22005:饲料和食品链的可追溯一体系设计和 开发的一般原则和指导方针 GTIN:全球贸易项目代码 CWA14659,CWA14660:欧盟水产品追溯标准 中国牛肉制品、水果、蔬菜跟踪与追