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Training Objective 培训目的 1、掌握收银员的岗位理论知识及有关 的财务知识和财务要求。 2、以理论指导实践,为餐饮电脑管理 系统的操作和收银日常运作奠定理 论基础。  Job Responsibilities 收跟台 收银员的岗位职责 为客人提供高效优质的结账服务 确保酒店营业收入及时回笼 3、确保酒店电脑管理系统财务数据源头的准确性,  餐厅收银员的两种不同管理模式 Different Management Mode 由财务部管理(专职收银员) 优点:在收银业务方面更单一化; 缺点:对服务效率会造成一定程度的不良影响; 增加酒店人力成本; 部门之间的沟通效率相对较差。 二、由餐饮部管理(非专职收银员) 优点:服务效率高 节省酒店人力成本; 缺点:在收银业务方面不够单一化。  Kindly Reminder 温馨提示 收银工作有风险 工作态度须谨慎  Cas hiers Work Ethics 收银员的职业道德 1、遵纪守法,廉洁奉公 2、诚实守信,维护信誉 3、敬业爱岗,工作负责。 4、举止文明,热情服务  Cashiers Work Style B习 收银员的工作作风 ①精力高度集中,全心全意投入到工作中,不受外界干扰。 ②有条不紊,收银台物品摆放整齐,钱款票据存放有序 收银台环境洁而不乱。 ③严谨细致,收付款手续要快捷迅速、准确无误。 ④沉着冷静,面对收款过程中出现的种种问题要随机应变 妥善处理。 ⑤对于客人的提问要耐心解释,竭诚提供优质的结账服务  Cashiers Announcements e 收银员注意事项 收银台环境的清洁,各 2箸籐女火确镆店页父高鑫消防姜垫况,及时关闭电器电源 3、交接班:收银员在当值期间未完成的工作,必须以文字形式做好书面交接班记录。 4、业务流程:严格按照财务部制定的业务操作流程进行工作。 5、反馈:对违反财务规章制度的现象和行为要坚决制止和及时反馈。 6、0操给是爸层菜连规代在笑夏票日已或伙同他人贪污作弊,不准将 7、款项:上班期间不得携带私人款项上岗  Cashiers Work Flow (Non-Touch Panel) 餐饮收银工作流程图(非触摸屏技术条件下) 化淡妆,检查仪容仪表 1、班前准备 (参照入职培训手册中的 工作 “仪容仪表标准”):打 上班卡;提取备用金,确 保零钞足额;检查和准备 收银用品;收银台卫生  Cashiers Work Flow (Non-Touch Panel) 餐饮收银工作流程图(非触摸屏技术条件下) ①通过单据记录本交接税控 2、交接班 机发票、收据等单据;②认 真阅读交班本,跟进解决上 班次交接的工作事项  Cashiers Work Flow(Non-Touch Panel 餐饮收银工作流程图(非触摸屏技术条件下) = 收到楼面点菜单《一殷为收 银、出品、传菜、服务员四 品联上加盖收银 当班主要工作:开台 菜单插放在资料架对应的格 入单、打单收款、结账 复核已录入 打单前进行 录入的菜品和数量是否准确 无误,如有错误须及时更正 订单收款(买单 单交给客人签名确认并请客 人付款 及时对电脑系统内已付款的 结账(打印结账方式) 式选择相应的结账方 ENT,c。UPON及FFL|NE