店铺管理超市各营运部门相关岗位工作职责规范.pdfVIP

店铺管理超市各营运部门相关岗 位工作职责规范 1 、岗位职责 1）对区经理负责，对本部门商品价格、质量和保质期进行监督、检查； 2）检查本部门商品的进货及陈列，要求商品新鲜、品种齐全、价格合理； 3）检查本部门员工到岗情况、仪容仪表、环境卫生等； 4）及时处理本部门发生的问题并向区经理反馈； 5）负责组织本部门的劳动服务竞赛，每月进行一次卫生大检查； 6）收集本部门商品的市场信息，分析经营情况，及时向区经理汇报工作。 2 、任职资格 1）25—35 岁，大专毕业，有2 年以上大型商场生鲜区相关工作经验； 2）熟悉公司对生鲜食品区的各项管理规定； 3）熟悉国家及地方对食品加工、经营场所的卫生要求； 4）熟悉本地区食品销售的质量要求； 5）了解生鲜食品区人员从业要求； 6）了解生鲜食品区食品制作、加工、包装、保存、陈列及储存要求。 3 、工作要求 营业前 1）召开早会，布置当天工作，宣达公司通知精神； 2）检查本部门人员出勤、商品陈列、环境卫生情况； 3）检查商品质量，对不合格商品责令立即撤下台面； 4）按公司要求检查员工着装情况（戴口罩、帽子、手套）； 5）检查台面陈列商品是否丰盛、价格签和商品是否对应；是否遗漏价格签或有未贴 条码的商品。 营业中 1）抽查商品质量和价格，作记录并报区经理处理； （1）如发现擅自更换条码或变价等情况，责令其立即恢复原条码及价格； （2）发现商品质量问题，责令其立即将商品撤下台面。 2）检查本部门货源情况，要求台面商品充足、补货及时； 3）检查是否超范围经营，对超范围部分责令停止销售报区经理和采购部处理； 4）检查设备使用安全情况，发现隐患报区经理和维修部及时排除； 5）抽查工作的落实情况和店内库管理工作情况； 6）巡视卖场，检查员工违纪情况； 营业后 1）监督、检查生鲜区卫生清洁工作情况； 2）检查清场后的各设施的安全情况； 3）召开部门晚会，总结当天工作情况。 三）助理 1 、岗位职责 1）对主管负责，协助管理本部门工作； 2）负责现场商品质量的检查和监督工作； 3）负责制订进货计划及与供货商联系； 4）负责销售信息的收集和反馈； 5）负责商品退货、报损的检查和内部调拨、帐务的核对等。 2 、任职资格 1）22—30 岁，中专以上学历，有 1 年以上中、大型商场生鲜区相关工作经验； 2）须持有效健康证及食品行业从业资格证书； 3）熟悉生鲜食品区运作流程； 4）了解公司对生鲜食品区的各项管理规定； 5）熟悉本部门食品制作技术及设备使用方法； 6）熟悉食品的保存及陈列要求。 四）营业员 1 、岗位职责 1）熟悉生鲜食品区运作流程； 2）搞好区域卫生，不得随意摆放物品；； 3）按规定销售价格经营，不得擅自抬价或降价； 4）严禁弄虚作假，不得多买少贴价或少买多贴价 5）晚班折让销售严格按公司规定执行。 2 、任职资格 1）18—25 岁，高中毕业，有一定的生鲜食品区工作经验； 2）须持有效健康证及食品行业从业资格证书； 3）熟悉生鲜食品区运作流程； 4）了解公司对生鲜食品区的各项管理规定； 5）掌握本部门设备及工具的使用方法。 3 、助理、营业员工作要求 营业前 1 ）参加每日晨会。 2）柜台当天销售所需的原材料、半成品、成品及用品须经收货部进入制作间。 3）所有配菜必须符合商品要求方可进入商场。 4）制作人员必须按要求穿戴干净、整洁的工作服、工作帽、手套、口罩。 5）清洗制作区域地面、墙壁、工作台以及有关设备，保持干爽、洁净。地面严禁铺设 纸皮。 6）清理垃圾箱、垃圾袋中的废弃物和水池、水箱、下水道，保证无杂物、异味或沉淀 物等。 7）面包制作区及沙拉吧员工必须按要求用消毒水清洗双手。 8）开启灭蝇灯、杀菌灯，并确保能正常使用。 9）将当天销售的商品按类分别陈列并和标价签一一对应。 营业中 1）生产的商品必须确保