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店铺管理超市培训文件 目 录 封面1 目录2 前言3 商品陈列注意的几个问题3 商品陈列方法4 商品陈列的方法及技巧10 磁石点在商品陈列设计中的作用16 商品陈列的基本要求17 商品陈列的基本原则19 超级市场日配品陈列技术23 超级市场水产品,生鲜商品陈列技术23 超级市场商品配置表的管理25 体现商品陈列效果的工作顺序29 零售商品陈列设备和用具管理30 1. 前言 　　 通过视觉来打动顾客的效果是非常显著的。商品陈列的优劣决定着顾客对店铺的第一 印象，使卖场的整体看上去整齐、美观是卖场陈列的基本思想。陈列还要富于变化，不同陈 列方式相互对照效果的好与坏，在一定程度上左右着商品的销售数量。 　　要充分地将这些基本思想融入到货架，端头，平台等各种陈列用具的商品陈列中去。 2.商品陈列注意的几个问题 2.1 陈列的安全性 排除非安全性商品（超过保质期的、质量鲜度低劣的、有伤疤的、味道恶化的），保证 陈列的稳定性，保证商品不易掉落，应适当地使用盛装器皿或保证陈列商品安全的缠绕膜。 进行彻底地卫生管理，给顾客一种清洁感。 2.2 陈列的易观看性、易选择性 一般情况下，由人的眼睛向下 2O 度是最易观看的。人类的平均视觉是由 11O 度到 12O 度，可视宽度范围为 1 ．5m 到 2m ，在店铺内步行购物时的视角为60 度，可视范围为 1m 。 除高度、宽度外，为使商品容易观看，商品的分类也是很重要的。 按不同种类缩短选择商品时间的一般方法。 按不同素材按不同原材料区分排列。 按不同菜谱提供烹饪菜谱情况下使用的方法。 按不同活动可分为年中固定活动、地区性活动。 按不同机能按低热量食品、健康食品等分类。 按不同季节以季节性强的商品分类，设专柜的方法。 按不同价格带将商品集中到一起进行销售方法。 按不同色彩通过色彩调节，突出商品，促进销售的方法。 关联式按相互关联使用的原则，将不同商品。集中在一起进行销售的方法。 2.3 陈列的易取性、易放回性 顾客在购买商品的时候，一般是先将商品拿到手中从所有的角度进行确认，然后再决 定是否购买。当然，有时顾客也会将拿到手中的商品放回去。如所陈列的商品不易取、不易 放回的话，也许就会仅因为这一点便丧失了将商品销售出去的机会。 2.4 给人感觉良好的陈列 2.4.1 清洁感 不要将商品直接陈列到地板上，无论什么情况都不可将商品直接放到地板上。 注意去除货架上的灰尘、锈、污迹。 有计划地进行清扫。 对通道、地板也要时常进行清扫。 2.4.2 鲜度感 保证商品质量良好，距超过保鲜期的日期较长，距生产日期较近。保证商品上不带有 尘土、伤疤、锈等。使商品的正面面对顾客。提高商品魅力的POP 也是一个重要的因素。 2.4.3 新鲜感 符合季节变化，不同的促销活动使卖场富于变化，不断创造出新颖的卖场布置， 富有季节感的装饰。 设置与商品相关的说明看板，相关商品集中陈列。 通过照明、音乐渲染购物氛围。 演绎使用商品的实际生活场景。 演示实际使用方法促进销售。 2.5 提供信息、具有说服力的卖场 通过视觉――提供给顾客的视觉信息是非常重要的，顾客由陈列的商品上获得信息： 陈列的高度、位置、排列、广告牌、POP…… 2.6 陈列成本问题 为了提高收益性，要考虑：将高品质、高价格、收益性较高的商品与畅销品搭配销售。 关联商品的陈列。 适时性 降低容器、备品的成本，同时要提高效率，防止商品的损耗。 　 3.商品陈列方法 3.1 定型陈列=向上立体陈列的要点 3.1.1 所陈列的商品要与货架前方的面保持一致。 3.1.2 商品的正面要全部面向通路一侧。（让顾客可以看到） 3.1.3 避免使顾客看到货架隔板及货架后面的挡板。 3.1.4 陈列的高度，通常使所陈列的商品与上段货架隔板保持至少5 厘米的距离。 3.1.5 陈列商品间的间距一般为2～3mm 。 3.1.6 在进行陈列的时候，要核查所陈列的商品是否正确，并安放宣传板、POP 。 　 3.2 变化陈列（特殊陈列）的种类及特征 3.2.1 纸箱陈列 将进货（包装）用的纸箱按一定的深度、样式进行裁剪（割箱陈列），然后将商品放入 其中陈