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店铺管理超市入门 教程 2 、备有购物篮和手推车的入口处 级市场的经营面积并非越大越好。 为方便自运商品，顾客可将选购后的商品放入提篮或手推车 2 、经营品种越来越多 内，若购的物品较少，往往取提篮一只；若购的物品较多，便可 　　超级市场的一个最大追求是满足消费者对日常生活用品的 取手推车一辆。 一次购足需要。随着收入水平的提高，人们对日常生活用品的认 3 、自选货场 识范围越来越广泛，商品品种越来越多。这就迫使超级市场不断 　自选货场为超级市场的营业场所，里面陈列了应有尽有的 增加商品品种，以适应不断变化的需求。 各类生活必需品（尤其是包括生鲜食品在内的各类食品）。这些 3 、经营组织越来越集团化 商品多为小包装，上面标明商品原名称、价格、质量、成份、生 　　以美国为例，其超级市场基本上实现了连锁化经营，规模庞 产日期和厂家，使用方法等，以利于顾客在没有售货员的情况下， 大。全国超级市场已经演变为几个零售集团的对垒。如：排名第 能做到自助服务。 一的沃玛特百货分司，法国的家乐福。 4 、鲜活商品冷风柜 4 、经营场所向郊区购物中心转移 强有力的生鲜食品供应是超级市场的重要特征，也是超级市 　　 随着郊区购物中心的发展，超级市场有了较为理想的运营 场同自选食品店的重要区别之一，为了保持商品的鲜度和质量， 空间，在购物中心内，有各种型的专业商店、娱乐设施、餐饮店 对鲜活易腐商品多以冷风柜陈列。 等，是人流汇集的地方。同时附设较大的停车场。因此，较为有 5 、 讲究的商品陈列 利于超市的发展，成为理想的选择地点。 整个超级市场的货物均以顾客自选为主。因此，商品的陈列 三、目前国内大型超级市场的分类 必须简明、易懂，方便顾客挑选。 目前国内的超级市场，无论在目标定位，陈列及贩卖方式， 6 、 标准化包装的商品加工部 还是在表现形式和经营策略上都不尽相同，归纳起来，有以下几 　较大型的超级市场往往配有自身的商品加工厂，其好处是： 种： 一是能够切实保障自选货场所需的各类加工食品的供应；二是为 1 、仓储式会员店(warehouse club) 。 了适应消费需求的变化，对食品加工规格、包装等方面能做到随 2 、购物中心（shopping center）。 时调整，以达到供需一致。 3 、量贩店（hypermarket ）。 7 、 供咨询的服务员与勤快的上货员 4 、超级购物中心（shopping mall）。 超级市场的重要特征是无人售货，当顾客有什么问题时，到 四、我国超级市场的发展情况 咨询处询问服务员，显然所需的服务员数量要比售货员数量少得 　　我国的超级市场的产生已有近 20 年的历史，发展可谓几起 多。此外，顾客不断取走货架上的商品，上货员要及时取来商品 几落，经历了曲折的道路。进入 90 年代，超级市场在我国表现 进行补充，使货架上的商品始终保持丰满和新鲜。 出良好的发展前景。 8 、 备有电子出纳机的出口处 我国超级市场的发展阶段： 顾客将手提篮中或手推车上的物品自运到出口处，现金付款。 从超级市场的生命周期来看，我国超级市场近 20 年的发展 电子出纳机开出收款票据。电子出纳机往往同超级市场的销售终 均处于引入期，在此期间，超级市场的发展大致经历如下阶段： 端联网，超级市场管理人员通过销售