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谈谈库存管理和核算 酒店存货主要是指各种原材料、水果、鲜花、燃料、消耗品、维 修材料、商品、包装物等，是酒店经营成本和费用的主要组成部分， 加强酒店的存货管理和控制对减少收益性支出，降低经营成本，增强 经济效益，合理使用资金有着重要的作用，结合酒店实际，特定以下 管理方法： 一、 管理原则： 既要保证酒店经营需要，留有合理库，又要节约资金，减少库存 积压和损耗，按照“以需定量，以量定进，择优采购，合理库存”和 原则。 二、 管理办法： 酒店统一集中采购，全面安排，定额管理，酒店各部门所需的物 品全部由酒店集中采购，购入验收后领用或进仓后领用，任何部门不 不得白行采购，定额管理是财务部根据各种物品的特点，货源情况， 经营用量，库存条件，结合酒店的经营情况确定合理的库存定额，并 按照确定的定额指标掌握进量和存量，由财务成本核算员每月对各种 存货的存量定额，领用情况进行一次审核，对不合理的情况及时向财 务经理汇报。 三、进货价格的确定： 进货必须从生产厂家和总代理 等信誉可靠，质量保证，有一定 经营规模的供应商进货，香烟必须向烟草公司购入，严禁购入无厂家， 精品文档 无产地，无生产日期的物品及假昌伪劣产品， 从市场上购入的价格变 动比较大的食品，原材料、蔬菜、海鲜水产品、家禽、肉类、豆制品、 水果，必须召集三个以上的供应商进行投标确定，在质量、规格查同 的情况下，谁价格借就让谁供货，每五天或十天投标一次，干货、调 味品、酒水你俩料等每半个月或一个月投标一次， 投标的方式由供应 商白己定价后，投入一个箱子内，然后由财务成一核算员、采购员、 餐饮部厨师和工等共同开箱，同一种品种在规模、质量、产生、品牌 相同的情况下，谁报价低就由谁供货，在投标前采购员、财务成本核 算员，必须对物品的市场价格要有个调查了解， 如果发现投标价大于 市场价，由白己直接进货，投标确定后，把中标的供应商供应的物品 及价格一式四份，仓库、验收组、成本核算员、餐饮部经理、财力部 经理各一份，供货的方式采用电话联系，送货上门，仓库验收组根据 厨房开出的〈〈市场物品采购单》，电话通知供应商供货，如果中标的 供应商无货，或在规定的时间内未送到，影响酒店营业时应作好记录， 请供应商签名后交财务经理，对供应商进行处罚，供应商必须先供货 后结帐，一般以一个半月结帐一次，并按月供额的 10瞬保证金。 四、物品流转程序的完善 酒店的各种物品在供需方之间，在酒店内部领取，保管，发放之间的验收，审核及单据交接的流转，以及与财务部门的凭证流转，必须制定一套完善的程序，并形成制度化，严格把关，，堵绝“跑、冒、滴、漏”，具体程序有： 精品文档 1、物品申购程序。 2、物品验收、进仓程序。 3、仓库物品领用程序。 4、物品费用的报销程序。 五、成本与会计核算 财务成本和核算员（仓库电脑记帐员）每月底打印出各仓库的数 量、总额明细帐与仓库保管员的数量帐核对相符， 与会计金额核对笔 必须金额相符，如有下符应及进查明原因，报财务经理作出处理，调 整帐户。做到帐帐相符，成本核算员每月按仓库物品总数的 20庭对 实际数量与帐面数量是否相符。 每月底厨房必须对厨房存货、各部门吧台酒水、房间迷你吧的存货进 行盘点，与各部门的吧台酒水进、销、存日报表核对数量无误，盘点 后如有不符，应及时查明原因报财经理作出处理，调整、帐户，根据 盘点的金额附盘点表作会计分录。 借：原材料一盘存金额，贷：营业成本一食品成本（或酒水、饮料、 香烟、水产海鲜成本）。 月初再作出相反的会计分录，给予冲销。 月底把〈〈原材料验收单》〈〈直接材料验收单》〈〈物品入库单》中，付款 联和本核算联核对相符的开制〈〈贷款支付凭证》，把〈〈货款支付凭证》 留存联与验收单，只有成本核算联，没有付款联的也开制〈〈货款支付 凭证》，把〈〈货款支付凭证》的供应商联、留存联与验收单的成本核 精品文档 算联放在一起，供应商来对帐时，收回验收单的付款联，付给〈〈货款 支付凭证》的供商联，月末根据〈〈货款支付凭证》的记帐联作出会计 分录。 借：营业成本一食品成本 借：存货一XX仓库。 借：营业费 用 货：应付帐款一未付货款 在支付货款时，根据总经理批准的〈〈货款支付凭证》供应商联及发票 作会计分录。 货：银行存款， 借：应付帐款 支付货款2。1。年读书节活动方案 一、 活动目的： 书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会 读书，从小养成热爱书籍，博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，树立理想！ 二、 活动目标： 、通过活动，建立起以学校班级、个人为主的班级图书角和个人小书库。 、通过活动，在校园内形成热爱读