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食品企业对更衣室的卫生要求
食品卫生通则 :4.4.4 个人卫生设施和卫生间
GB14881-94 食品生产企业通用卫生规范 :4.6 卫生设施
4.6.1 洗手、消毒 4.6.2 更衣室
《出口食品厂、库最低卫生要求（试行） 》二、厂、库设施卫生：
（一）食品加工专用车间必须符合下列条件：
５、设有与车间相连接的，与生产人数相适应的更衣室（每人有衣物柜） 、厕所
和工间休息室。车间进口处设有不用手开关的洗手设备以及消毒设施。
通过对以上法规的学习，食品伙伴网作如下的整理：
更衣室
１、独立的区域。
２、与车间相连。
３、不同清洁区分别设单独的更衣室。
４、面积：人均面积不低于 0.5 平方米。
５、不得对车间造成潜在的污染风险 ―― 空气、微生物、异物等（设计、卫生程
度）。
６、有穿衣镜，便于进行自查。
７、工作服、便服和鞋的存放： 工作服现在一般采用挂衣架， 便服可以使用衣柜，
也可以采用挂衣架， 便服和工作服要分区域存放， 便服使用挂衣架的， 最好设个
人用品柜，便于存放手机、钥匙等个人用品；现在一般提倡进车间先换拖鞋，再
进入更衣室，更衣室内设水鞋柜和拖鞋柜，换鞋间设便鞋柜和拖鞋柜。
个人用品柜， 鞋柜， 材质符合食品卫生要求 （浅色不渗漏不吸附耐腐蚀易清洗消
毒）。
衣架、个人用品柜、鞋柜之间保持适当的距离，不靠墙，离地 20 ｃｍ以上，柜
顶下斜45 度防尘，柜子要有编号，内部保持清洁，管理人员要定期检查。
８、更衣室内在显眼处标识明确的更衣程序。
９、亮度适宜、
１０、保持通风排气，空气干燥，防止发霉或湿度过大微生物繁殖。
１１、保持清洁卫生。
１２、要有空气和工作服消毒措施，一般使用臭氧。
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